自7月份开始，气温持续攀升，然而与此同时，充沛的雨水和充足的阳光为蔬菜的生长提供了理想条件，正值蔬菜大量上市的季节。
所以说，菜市场里的蔬菜种类就非常多，价格也会越来越便宜的。
需留意的是，尽管某些蔬菜外观看起来十分新鲜，但实则可能是非当季的“假货”，食用这类蔬菜不仅口感不佳，其营养价值也会有所降低。
今天就来给大家提个醒，进入到7月买菜，这7样尽量少买！
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大白菜
秋冬季是大白菜的成熟期，在这段时间里，无论是在菜市场还是商超，都能看到大白菜的身影。不过，这些大白菜的价格普遍偏高，并且它们并不符合季节规律，属于反季节蔬菜。
这类的大白菜，都是冷库贮存的。
尽管保证了其不易变质，然而由于冷冻时间较长，叶子的结构变得松散，含水量减少，放置几天后白菜便开始出现枯萎迹象。更重要的是，其口感不佳，味道清淡，而且营养价值显著降低。
因此，若在七月期间渴望品尝蔬菜，应避免挑选大白菜，转而选择小白菜，这乃当季应季之选。
无论是直接用猪油炒制小白菜，亦或是将其与其他食材混合烹制汤品，其风味都相当诱人。
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莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这话一点不假。
因此，在江浙沪，还是湖北这些地方，人们都是很喜欢吃藕的。
需留意的是，莲藕的最佳成熟期恰在冬季，亦即春节之时，那时它便成为了当季的美食。
7月已至，若在菜市场或超市见到莲藕在售，要么是早早采摘的早熟品种，要么是去年秋冬季节储存的冷冻存货。
一旦购得过早成熟的莲藕，便会发现其形状细长且不够紧实，藕孔较大、空洞较多，烹饪后纤维粗糙且质地坚硬，口感平平，营养价值亦不及成熟莲藕丰富。
冷冻货物更是如此，不仅口感不佳，而且价格高昂，食用时感觉干燥且质地粗糙，而且消化起来也十分困难。
所以说，进入到7月份后就不要买莲藕吃了。
若您对这类蔬菜情有独钟，不妨在每年的五月或六月挑选莲藕心菜品尝。此时正值莲藕初生，口感极佳，堪称当季佳肴。
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蒜苔
蒜苔因味道独特，深受部分人的喜欢。
但是，进入到7月份后，蒜苔的盛季已远离。
不论是在集市还是超市购买的蒜苔，均系从冷藏库中提取的储备货物。
这些经过处理的蒜苔，虽然外表依旧，但口感和风味却大打折扣。
有些蒜苔在进入冷库之前，为了延长其储存期限，甚至需要被浸泡在含有大量化学品的池水中。
购回后，经过炒制，盆中便会出现一汪绿意盎然的化学物质溶液，食用时明显能察觉到原本的甘甜已不复存在，取而代之的是一种强烈的鲜味，让人难以入口。
这种反季节蔬菜不仅价格高昂，而且其营养价值显著降低，因此建议大家不要购买。
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韭菜
春季食用香气扑鼻，夏季食用则气味难闻，“六月韭菜，臭气熏天”，这些话语都是前辈们对韭菜的评价。
韭菜天性偏爱凉爽，在春季迎来其最佳的生长季节，此时采摘的韭菜既鲜又嫩，味道醇厚，无论烹饪何种菜肴，皆能美味可口。
六月份来临之际，韭菜逐渐变得老化且质地坚硬，咀嚼时感觉如同咬嚼干草，口中满是难以咬碎的渣滓。
七月期间，若持续食用韭菜，其风味便会从清新的气息转变为令人不适的“韭臭味”。
在菜市场或是超市里所见的新鲜韭菜，均产自温室大棚，属于不合时令的蔬菜。
购买此韭菜后烹饪，会发现锅中满是碧绿的汤汁，这汤汁中可能含有农药残留，亦或是某种化学成分。
因此，自7月份起应避免食用韭菜，若实在想吃，不妨以茴香作为替代品。
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萝卜
常言道：“冬日宜食萝卜，夏日宜食姜”，即便是在规模庞大的菜市场或是大型超市，即便是在炎热的七月，也能看到萝卜的身影。
然而，在此需向大家指出，现阶段这些萝卜系冷藏库中储存，不仅水分含量减少，而且营养价值亦有所下降，实为非当季销售产品。
不要以为是放在冷库里保存的，就没有问题。
实际上，在酷热的七月，萝卜的口感不佳，同时其硝酸盐含量亦相当高，这或许会对我们的健康带来不利影响。
此外，从健康养生的角度来看，夏季人体阳气充沛，若此时食用白萝卜以备过冬，可能会对阳气造成损害，进而引发身体虚弱、消化功能不佳等问题。
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芹菜
芹菜有一种特殊的香味，喜欢吃的人，就特别喜欢吃。
芹菜在秋冬之际被视为当季佳肴，而到了炎炎夏日，则成了不合时宜的反季节食材。
夏日里，在菜市或超市选购的芹菜，要么来自冷库，要么产自温室大棚。
此时的芹菜，茎秆里的纤维就会越来越多，吃起来又硬又难嚼。
即便是在温室中新鲜采摘的芹菜，其口感也可能不尽如人意，因为温室种植的芹菜可能使用了某些化学物质以促进成熟。
夏季芹菜易于染病，在生长期间必须多次施用农药，这导致农药残留问题尤为突出。
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金针菇
金针菇这种食材，在春夏秋冬四季皆可觅得，无论是在菜市场的摊位上，还是在超市的货架上，都能看到它的身影。
毕竟，对于火锅店、麻辣烫店来说，这是必备的菜品。
金针菇的自然成熟期主要在秋冬季节，而7月份上市的多数是经过温室快速培育的。
农户为了加快作物出棚的速度，常常会使用化学物质，这样做的结果是缩短了作物的生长周期，使得蛋白质和多糖等关键营养素的积累不够充分，因此口感变得松软，炒制时容易出水。
在离开棚子之后，为了延长新鲜度，商贩可能会过量使用保鲜剂，这些物质便留在了金针菇之上。
因此，此时的金针菇食用起来，有可能会影响到身体的健康性。
最后来总结一下：
老一辈人说：“不时不食，顺时而食”。
七月期间，黄瓜、西红柿、茄子、豆角、苋菜等众多蔬菜在自然环境中逐渐成熟，它们既新鲜又富含营养，而且价格亲民，正是可以安心食用的理想选择。
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