近期，每当夜幕降临，总有一伙“神秘人物”在山林、公园、河堤等地穿梭，手持电筒、肩扛塑料袋，全神贯注地在树木间搜寻……据推测，他们绝大多数是在捕捉“知了猴”。据悉，近期许多人纷纷加入夜捕行列，将捉到的知了卖给餐馆，一天下来能收获12至15斤，纯利可达2000元以上。售价仅2元一只的“知了猴”竟有人一夜间捕获了600多只，这小小的昆虫为何如此受欢迎？有网友调侃，既然买不到，那就亲自动手去捕捉，全家总动员，参与抓捕“知了猴”的人数竟然超过了它们本身……
小陈在浙江余杭开设了一家面馆，每到这个时节，他便会推出特色“知了面”供顾客品尝。据他所说，大约在6月中旬，已有不少人为捕捉知了猴而登山，而再过一周左右，这种活动将愈发频繁。知了猴通常在夜间活跃，大约晚上8点钟是捕捉它们的黄金时段，而我通常会选择在这个时候去收购。7月2日，一位来自青岛平度某批发市场的商户透露：“目前知了猴的价格是每斤105元。回想二十多年前，它的售价还只是十七八块钱一斤。”
青岛西海岸新区内，王培兵负责管理的60亩金蝉养殖场，今年迎来了首个丰收时节。“自6月15日起，金蝉便陆续出现，首个夜晚便捕获了超过一千只。”王培兵如此述说，这些金蝉均被饲养在柳树旁，在产量高峰期，一夜间可捕获数千只。然而，这种高峰期仅维持一周，随后产量逐渐减少，直至8月上旬，收获期将告一段落。
目前数量有限，售价也随之上涨，有的甚至卖到了每只2元，尽管如此，销量依然十分可观。
地位堪比小龙虾
市场需求量越来越大
有网友坦言，他们之所以在夜晚不辞辛劳地捕捉蝉蛹，主要原因是——那味道实在太过诱人！
蝉的幼虫称为知了猴，其蛋白质含量丰富，滋味远胜于蝉。知了猴通常隐匿于枝叶之间，不易被发现。新蜕皮的知了猴最为鲜嫩，此时口感最佳，是捕捉的最佳时机。若延误一两个时辰，待其翅膀硬化后便会飞离。
山东地区流行以油炸、干煸和碎炒鸡蛋的方式烹制知了猴，这些做法在当地颇为常见。民间流传着“一只知了猴的价值相当于三个鸡蛋”的说法，其地位之高，可与小龙虾相提并论。
据相关报道，这种野生的“知了猴”不仅味道独特，且富含蛋白质，然而，其获取难度逐渐增加。因此，近年来，对其需求量呈现出显著上升的趋势。
为确保“知了猴”的新鲜度，山东、安徽等地的众多摊贩常在村口路旁设摊，一旦捕获便迅速将它们转卖给外地买家。这些摊贩的主要供货区域集中在山东、江苏、安徽等地，而今年新货的售价大致在每只1至1.5元之间。一些规模较大的店铺，其销量已经超过了2万只。
尽管知了富含蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，但并非所有人都适宜食用。同时，知了可能携带细菌、寄生虫和重金属等有害物质，因此不宜过量食用。
特别是有以下情况的四类人群不宜食用：
过敏体质人群：知了含有异体蛋白，其引发人体过敏的概率较高，且往往会导致较为严重的过敏症状。
肾病患者：知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。
痛风患者需注意：知了富含蛋白质，同时嘌呤含量亦较高，痛风患者若食用，病情可能会加剧。
肝病患者需注意：某些知了体内含有微量的有毒成分，若人体摄入，则需依赖肝细胞进行解毒处理，而肝功能不健全的患者可能会因此出现中毒症状。
