在购买猪肉时,店主慷慨赠送的两块猪血,竟然在我的锅中实现了惊艳的蜕变!当那锅闪耀着琥珀般光泽、热气腾腾且香气四溢的烧猪血被端上餐桌,我才深刻体会到了何为“不起眼”的食材竟能与名贵鱼肉相媲美!
这道菜一经摆上餐桌,便立刻吸引了众人的目光!猪血完全吸收了酱汁,呈现出诱人的深褐之色,宛如细腻的嫩豆腐;鲜红的小红椒粒、碧绿的青椒丁,以及出锅前撒上的一把翠绿韭菜,既辣又清新,点缀其间,汤汁浓稠而明亮,紧紧地包裹着每一份食材——单是看着,腹中的食欲就已难以抑制。
锅中热气腾腾,那独特的浓郁香气早已从厨房的裂缝中逸散,弥漫四周。肉末翻炒出的浓郁肉香,带着深沉的底韵,紧接着蒜末的香气四溢,那热烈而直接的辛辣扑鼻而来,而韭菜入锅的瞬间,一股清新爽口的甜味立刻冲破重重包围——香气层次丰富,宛如一场交响乐,层层递进,让人无法平静。
入口之味,堪称一绝!那猪血,早已被酱汁充分渗透,每一口咬下,都是极致的嫩滑,仿佛在舌尖轻轻一抿便融化了。而那汤汁,才是这道菜的精髓——咸鲜之中,隐约透着蚝油那细腻的甜味,还有一丝淡淡的椒香,点缀其间,与热腾腾的米饭混合,每一粒米都吸收了精华,每一口都仿佛包裹着肉汁,饱满而浓郁,美味得让人忍不住想要拍案叫绝!那“巨下饭”的称号确实名不虚传,悄然无声中,三碗米饭竟然不翼而飞。
猪血这个名字看似简单,实则隐藏着丰富的“铁”营养,与鲜美的青红椒以及脆嫩的韭菜相辅相成,使得荤素搭配恰到好处。这道菜不仅香气扑鼻,口感浓郁,而且绝不油腻,将汤汁和菜叶一同浇在米饭上,每一口都让人感到肠胃的舒适与满足。
这偶然出现的烧猪血,竟然成为了今日餐桌上的“米饭终结者”!它以琥珀般浓稠的汤汁和简单食材的极致鲜美,有力地证实了自身的实力——谁说家常菜就不能令人惊叹?这绝非边缘食材,简直就是隐藏在市井烟火中的下饭佳品!
【烧猪血】
准备食材:选用猪血两块,大蒜两瓣,肉末两百克,以及半个青椒和半个红椒,还有一把新鲜的韭菜。
酱汁:生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉1勺
制作方法:
备好两块猪血,将其切成薄薄的片状,待水沸腾后,将其下锅煮至2至3分钟,随后捞出,沥干水分,以备后续使用。
将肉末放入热锅中,用凉油快速翻炒至其表面呈现诱人的色泽,随后加入蒜末,继续翻炒至香味四溢,接着放入青椒和红椒粒,快速翻炒均匀,使各色食材融合,香气四溢。
3、加入焯水的猪血,简单翻拌几下;
4、准备一份基础的调味汁:取生抽两勺,老抽少许,蚝油一勺,海盐半勺,淀粉一勺,然后加入适量的清水,将这些调料充分调和均匀,大约调配至大半碗的量即可。
将调好的酱汁倒入锅中,用微火缓缓蒸发,随后放入一把切碎的韭菜,如无韭菜,可用葱花或香菜替代。
慢慢将火调小,让汁液缓缓收浓,同时不断翻炒,直至韭菜变得柔嫩,随后即可盛出。在装盘前,不妨多留一些汁液,这样会更加美味可口!
这道菜真是超级美味,让人食欲大增。那两块猪血是买肉馅时附赠的,我回家后立刻动手做了这道菜,结果出乎意料地好吃!汤汁浓郁,非常开胃,猪血完全没有腥味,口感鲜美,让人回味无穷!强烈建议大家去尝试一下!它绝对比大鱼大肉更能激发食欲,更让人感到爽快!