潮新闻客户端 杨新元
蔡澜走了。
6月25日，那位头发斑白、面容稚嫩、总挂着标志性微笑的蔡澜先生，他的一生，以美食与文字为乐，亦以之抚慰了我们，于亲友的送别中，于香港养和医院，平静地走完了83载人生旅程。
消息传遍，众人无不叹息。随之，无尽的怀念与追忆涌现。许多人感慨：一个时代的象征至此画上了句号。
蔡澜，被誉为“香港四大才子”之一，与金庸、倪匡、黄霑齐名。在八九十年代，他们各自在专业领域内光芒四射，携手构筑了香港文化的辉煌时期。
倪匡与黄霑两位才子，我对他们的了解并不深入。至于金庸，我似乎更为熟悉，可以说是伴随着他的武侠小说和武侠电影成长的。再加上金庸是浙江海宁人，杭州还设有他的云松书舍，因此，他似乎与我们有着某种亲近感。
蔡澜，他是一位文人，同时也是一位专栏作家，更是一位享誉盛名的美食家，有人甚至将他誉为生活美学的鉴赏家。
此人堪称当代翘楚，无人能出其右。若从历史纵向来看，张岱所著《陶庵梦忆》中的人物或许可以与之相提并论。而袁枚，更是选择远离官场，辞去县令之职，专心致志于园林之中，培育花草，享受闲适生活。
在我国，无论电视节目还是报纸文章，不论电台广播还是杂志报道，只要有名气的美食内容，都少不了蔡澜的身影。
《尖上的中国》的制作人陈晓卿在社交媒体上表达了对蔡澜的深切怀念。他提到，与蔡澜先生的相识已有二十余载，从中获益匪浅，心怀感激。蔡澜先生一生热爱生活，珍视友情，风度翩翩，才情出众。2012年，身为知名美食家的蔡澜先生担任了《舌尖上的中国》第一季的总顾问，该节目一经播出便受到了广泛关注和热烈反响。此后，蔡澜继续担任《舌尖上的中国2》和《舌尖上的新年》的总顾问，这两部作品同样获得了巨大的成功。
将人生比作一部著作，蔡澜先生的人生便是一部内容丰富、引人入胜的篇章，其中每一章节都记载着生动的故事，涵盖影视、文学、美食等多个领域，而他的每一次转折都刻下了难以磨灭的痕迹。
他的电影之路始于少年时期，14岁时便发表了首篇影评，从此便与光影艺术紧密相连。
在邵氏与嘉禾的辉煌岁月中，他投身于多部经典电影的监制工作，其中不乏成龙主演的《龙兄虎弟》和《福星高照》等佳作，这些影片当年在亚洲大受欢迎，闪耀着香港电影黄金时代的璀璨光芒。
历经40年的电影界风雨洗礼，蔡澜决然改变方向，内心深处涌动着对拥有独属个人作品的强烈渴望。然而，由于电影制作本身具有的团队协作特性，这一愿望对他来说显得尤为艰难。
从此，写作成了他表达自我的新舞台。
他的专栏在香港众多报刊杂志上均有刊登。他的文章风格鲜明，言辞精炼、风格轻松、易于理解，内容涵盖从书籍、电影到旅游、美食，再到时尚潮流和人生哲理，包罗万象。
他日复一日地勤奋写作，作品数量急剧增加。他曾经戏称，自己有幸遇到了香港文学的黄金时期，仅凭写作就能获得丰厚的回报。他的文字如同与老友面对面交谈，娓娓道来生活中的琐事，并传递着人生的智慧。
然而，最广为人知的，却是他作为美食家的形象。他风趣地表示：“我的名字叫蔡澜，听起来仿佛是菜篮，即是装菜的篮子，因此我的一生似乎与品尝美食紧密相连。”
他的美食之旅足迹遍布世界各个角落，无论是热闹都市中的高端餐厅，还是街巷深处的小摊小店，无不留下了他的身影。
在他看来，美食并无高低之分，即便是简单的一碗猪油捞饭，也可能比珍馐佳肴更让人心生感动。他敬重每一道食材，珍惜每一次与美食的相遇，提倡“吃得更好，睡得更香，尽情玩耍，不羡慕他人，不受拘束，积累丰富的人生阅历，离世时无怨无悔”的生活理念。
他负责的节目《蔡澜叹世界》和《蔡澜叹名菜》等，让广大观众得以跟随他的足迹，欣赏全球各地的美食文化，同时，也让更多的人认识到，美食不仅仅是味觉的享受，更是生活态度的一种展现。
蔡澜。
生活中的蔡澜，活得率性洒脱。
蔡澜曾言，人生并无可比之处。论及美貌，我们终将老去；谈及财富，我们亦会失去；至于生命，我们终将告别这个世界。我们都是这个世界的探索者，在体验过种种之后，便将无声无息地离去。
蔡澜曾言，人生并非十全十美，只要你能关照好自己的身心健康，那么在这场旅程中，你已赢得半数胜利。至于其他方面，若有增益，那是锦上添花；若无，生命亦不失其绚烂多彩。
他与比他年轻20岁的方琼文结为连理，婚礼并不隆重，没有佩戴昂贵的钻戒，仅仅是一顿简单的家常晚餐，便宣告了他们关系的确立。
这段婚姻中，他们相互扶持，共同度过了无数时光。在妻子不幸离世之际，他虽深感哀痛，却也能以一种平和的心态接受，用“生活真是件有趣的事，大家不必急于变老”这样的积极言语，既安慰了自己，也鼓舞了他人。
他不拘泥于传统思想的束缚，按照自己的喜好生活。即便到了晚年，没有子女相伴，他也不愿意前往养老院。相反，他选择了入住拥有全景海景的酒店套房，独自享受那些只属于他自己的美好时光。
蔡澜的洒脱还体现在他对待人生的态度上。
在他的世界里，没有绝对的“正确与否”，只有“喜不喜欢”。
他抵制着现代社会对个人过度规训的现象，坚信“猪油拌饭的价值胜过体型”。
他始终怀揣着对世界的无限好奇，对生命中的每一瞬间都倍加珍视。他尤为欣赏宋朝诗人蔡持正的诗句：“醒来喜悦独自笑，几声渔笛悠扬在沧浪。”这种恬淡自在的生活态度，正是他人生境界的真实反映。
蔡澜曾说，其墓志铭可以刻三个字：我活过。
他确实做到了，在短暂的一生中，他尽情地汲取知识、体验人生、游历四方，品尝了世间的各种美食，用文字记录下了生活的点滴，真诚地对待每一位朋友。他的离世，标志着香港四大才子时代的终结，然而，他留下的作品和人生哲学，就像夜空中璀璨的星辰，将永远指引着后来者前进的方向。
如今，浏览他的著作，观赏他的节目，尝试他推崇的佳肴，我们仿佛依旧能目睹那个面带微笑、眼镜架鼻梁、手捧美食的蔡澜，聆听他那爽朗的笑声以及充满智慧的言辞。
他虽然已经离开了我们，然而他的精神却始终在我们心中熠熠生辉，成为了一个时代难以忘怀的印记。
金庸，被誉为侠之大者；倪匡，其想象如天马行空；黄霑，其作品如浪奔浪流；而蔡澜，则总是遇到困境时选择离去。
在另一个世界，他有望与金庸重逢，两人结为饭友，共同享受自在而舒适的时光。
作者简介：杨新元，中国作协会员，浙江日报高级记者。
