小暑节令已过，气温逐渐攀升，酷热的夏日正是享用清凉食物的时节。紧接着，小暑之后不久便是大暑以及三伏天的到来，这段时间的气温更是酷热难耐。在炎热的天气里，人们更倾向于选择汤水类食物，尤其是南方人，他们尤其喜爱喝汤。在炎炎夏日，更应熬制一些具有清热解毒功效的老火靓汤。下面要介绍的这道菜肴，非常适合小暑和三伏天饮用，那就是——积雪草汤。小暑节气一过，赶紧多吃这道菜，它不仅能清热解毒，还能祛除体内湿气，更能增强免疫力，千万不要错过。
雷公根，又称积雪草，是南方夏日独有的野生蔬菜。它既能入药，又能烹饪成佳肴，炖汤、泡水饮用都是夏日消暑的佳品。积雪草富含多种营养，如维生素、膳食纤维等，常食有助于清热解毒、祛除湿气、增强免疫力，对人体健康大有裨益，不容错过。以下是一道积雪草滋补汤的制作方法：
【积雪草炖鸡汤】
食材：积雪菜、土鸡、生姜、红枣。
1、在野外去挖野生的积雪草。
这个时节，雨后田埂旁常常冒出许多鲜嫩的积雪草，不一会儿便采满了一小袋。
3、挖回来的积雪草简单处理一下杂质和泥巴拍掉。
4、把处理好的积雪草清洗干净。
5、洗净的积雪草捞起沥干水待用。
6、土鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水一下捞起沥干水待用。
7、把准备好的土鸡放入砂锅里，加入适量的清水。
8、加入积雪草、生姜和红枣一起。
将火候调至小火，继续炖煮大约60分钟。此时，食材的香气已经充分释放，待即将出锅时，加入适量的盐进行调味。
将汤倒入碗中，即可摆上餐桌，享受美味。如此一来，这道家常风味的积雪草土鸡汤便大功告成了。
炖制出的鸡汤香气扑鼻，味道甘美，毫无油腻之感；夏季食用积雪草益处良多，它具有清热解毒的功效，对患有结石的人尤为适宜。积雪草性质清凉，能消暑去燥，还有润喉止咳的作用，是夏日养生的佳品。从小暑节气开始，直至三伏天，气温升高，此时常为家人炖煮此汤，不仅能补充营养，还能增强体质，提高免疫力。
