夏日来临，即便是热衷于烹饪的人也不愿踏入厨房，那真可谓是酷热难耐，还没等一顿饭做好，就已经是汗如雨下，因此，夏天的饮食，越简单快捷越受欢迎。
夏日午后或傍晚时分，我最向往的是那热腾腾、不油腻的红烧排骨面。那刚煮熟的面条，汤汁清澈，面条光滑有弹性，轻轻一吸，热气便顺着喉咙滑入，瞬间消散了夏日的闷热。
碗中的红烧排骨几块，无疑是这道菜的主角。炖煮得恰到好处，每一口都能感受到肉与骨的完美分离，那浓郁的酱香在口中弥漫开来，伴随着淡淡的焦糖香气和酱油的醇厚口感，甜与咸的完美融合，既不甜腻也不咸苦，反而越嚼越觉美味。
面汤被排骨的精华染得微微发甜，每一口都让人感到舒心。这简单的搭配，无需漫长等待，只需十几分钟便可以上桌。大口大口地享用，那碗热气腾腾的面条悄无声息地驱散了身上的疲惫与暑热。
红烧排骨面
材料：
主料：空心挂面100g、排骨200g
配料：姜3片、香叶2片、八角1个、冰糖适量、葱花少许
调料：盐少许、生抽1大勺
做法：
1、排骨冷水入锅；
2、焯烫后洗去浮沫；
在锅中加入少量的食用油，待油热后放入冰糖进行翻炒，使其融化，随后加入排骨，继续翻炒，直至排骨表面均匀地裹上糖色。
4、放入姜片，再加少许盐；
5、倒入生抽；
6、加香叶和八角；
7、再加水至食材1/2处，大火煮开后转小火，最后收汁；
8、锅中加水煮开，放入空心挂面煮熟；
9、捞出面条，放上红烧排骨，开吃吧。
