小暑一过，气温逐渐攀升，大暑与三伏天则更为酷热。在这样的炎热天气里，食用清凉食物是不错的选择。我们这里的人尤其喜欢喝汤。此时，南方特有的水果大量上市，口感酸甜，汁水丰富，非常适合夏日食用。它不仅能清热解暑、生津开胃，还有助于化痰止咳，这种水果便是黄皮果。黄皮果一旦成熟，便成为美味的水果，其果皮与树叶亦能入药，夏日里遇见它，可不要错过这样的良机。
黄皮果不仅可以作为水果享用，其酸甜的口感也适合用来炖汤，那种独特的黄皮果香气和酸甜滋味，能很好地增进食欲、消除油腻。此外，用黄皮果制作的南方美食种类繁多，比如用来烹饪排骨、炖汤或是烧鱼，味道都非常美味。尤其在夏日，大量食用黄皮果不仅能清热解暑、生津止渴，还能止咳化痰、健脾胃，千万不要错过。接下来，我将分享一道黄皮果排骨汤的做法。
【黄皮果山药排骨汤】
食材：黄皮果、山药、排骨、莲子。
1、黄皮果摘下来用盐水清洗干净。
2、洗净的黄皮果把果核取出来。
3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水一下捞起沥干水待用。
4、山药去皮洗净切块。
将备好的排骨、山药、黄皮、莲子、生姜和红枣等材料悉数投入砂锅中烹饪，而其中一半的黄皮果则需在出锅前最后加入，以便口感更加佳美。
6、加入适量的清水一起，大火煮沸转小火煲90分钟。
7、出锅前下入剩下的黄皮果和少许盐一起煮5分钟。
8、食材的味道都煮出来了，出锅盛碗即可上桌享用。
这道家常风味的黄皮果排骨山药汤已经完成，其搭配烹饪出的汤汁既鲜又甜，散发着黄皮果独有的香气，夏日饮用尤为舒爽开胃。正值黄皮果当季，此汤对于缓解咽喉不适尤为适宜，它能润肺止咳、化痰清热，且滋补而不易上火。长期饮用还能增强体质，免疫力得到提升。有条件的话，不妨为家人也做上一碗。那淡淡的果香，孩子们也十分喜爱。
