桂林街头巷尾，粽子成为了一种随处可见的美食，无论是节日庆典还是日常时光，都能激发人们的食欲。在八里街的银庄巷，隐藏着一家并不显眼的粽子店。店主执着于传承古老技艺，亲手制作每一枚粽子，用粽叶巧妙包裹着糯米和馅料，制作出的粽子口感软糯、香气扑鼻、油润宜人，肉香与米香相互融合，让人回味无穷。
推荐理由
料足味正软糯不腻
这家店铺的粽子选料上乘，每一口都能感受到满满的肉香，糯米包裹得既紧实又密实，绝无一丝松散。更难得的是，它既不油腻，吃一个还想再来半个。全家人都对它情有独钟，我更是频繁光顾，购买粽子。
——家住九龙花园的张阿姨
记者探店
扣肉板栗粽创新出彩
不久前，记者抵达了八里街的银庄巷，一踏入巷口，便发现一家店铺门前挂着醒目的绿色招牌，上面赫然书写着“溢泉香粽”四个醒目的大字。在店铺前的长桌上，各式各样的粽子排列得井然有序。在记者抵达后的十分钟里，便目睹了众多行人被这些诱人的粽子所吸引，他们纷纷排起了长队进行购买。显而易见，这家不起眼的小店在周边居民中已经积累了一定的知名度，成为了一家颇受欢迎的“老字号”店铺。
端午节虽已落幕，“溢泉香粽”的生意仍旧兴旺。店主陆芳梅在为顾客装粽子之际，与记者闲聊道：“我们店铺每日凌晨三点便开始忙碌。糯米需选用当年新鲜之米，需提前用清泉浸泡长达六小时；腌制肉类时，选用上等鲜肉，需按比例加入调料，静置一晚后方可；至于包粽子，亦非易事，每片粽叶必须洗净并泡至柔软，糯米包裹要松紧适中，方能烹饪出美味可口的粽子。”她表示，这家小店从清晨七点钟开始营业，直至夜晚八点钟结束，所有的粽子都采用手工制作，每日都有数量限制，售罄即止。许多常客都清楚，要想买到心仪的口味，必须得赶早。
店内挂着的菜单清晰可见，价格分明：最经济的鲜肉豆子粽仅售2元一枚，而最奢华的扣肉板栗粽则高达8元一枚；除此之外，还有紫糯米板栗粽、排骨板栗粽等各式各样的风味。陆芳梅告诉我们，鲜肉豆子粽颇受老顾客喜爱，一经上架便迅速销售一空；而扣肉板栗粽则是她自创的新口味，将香芋扣肉巧妙地包裹其中，食材丰富，深受游客喜爱，常常作为伴手礼被选购带走。
王先生刚结束一天的工作，提着公文包来到柜台前，与陆芳梅热情地打着招呼。他向人述说，自己工作地点在邻街，每次下班都会特地绕行至此。“我父母已经品尝了多年的这种粽子，对这独特的风味情有独钟。他们常说，这种手工制作的粽子比超市里那些机器生产的更加充满生活气息，米香和肉香都显得更加醇厚。”
记者同样忍不住购买了一枚板栗扣肉粽，意图亲自感受这独特风味的魅力。陆芳梅从那口大铁锅中取出一枚，手法娴熟地解开糯米草的束缚，轻轻揭去粽叶，只见那油润的糯米紧密地粘连在一起。轻咬一口，满口肉香顿时弥漫开来；扣肉炖得柔滑细腻，入口即化；瘦肉则鲜嫩多汁，嚼劲十足；板栗与香芋的绵甜与肉的油脂完美中和；糯米软糯而不粘牙，颗颗都吸收了丰富的肉汁；咸淡适中，吞咽下去，口中仍残留着粽叶的清甜香气。
小店故事
用一只粽子守住老味道
陆芳梅经营这家传承已久的粽子店已经迈入第十个年头。起初，她在街头摆摊时，顾客稀少，门庭冷落。然而，时至今日，她的店铺每日生意兴隆，供不应求。这位执着于纯手工制作的女店主，凭借十年的坚守，深刻展现了“匠人精神”的内涵。
陆芳梅，临桂两江的当地人，她的粽子制作技艺承袭了家族的深厚传统。“自幼我便观摩母亲与外婆包粽，那些技巧仿佛深深刻印在脑海中。”在25岁那年，原本经营火锅生意的她，目睹母亲经营的粽子摊生意日益兴隆，于是毫不犹豫地选择回归，接手这门家传的技艺。
陆芳梅回忆起起初学习时的情景，提到妈妈对她要求极为严格。从挑选米粒到浸泡米粒，再到腌制肉料和包裹粽子，每一个步骤都需反复操练。她得挑选饱满的糯米，确保五花肉肥瘦适中，选用新鲜的粽叶，甚至捆绑粽子的力度也要恰到好处——过松则米粒会散开，过紧又会影响其入味。这些看似简单的细节，实则需要经过数十次的练习才能熟练掌握。
陆芳梅提及自家粽子的独特之处，她自豪地宣称：“关键在于一个‘鲜’字。”这得益于她的父亲曾经营猪肉生意，因此她对猪肉的选材要求极为严格。在原料新鲜的基础上，她和母亲更是别出心裁，在馅料中加入了槐米与黄栀子，这不仅为粽子增添了独特的槐花香气，还具备了凉血止血、清肝泻火的健康益处。
创业之路并非一路坦途。起初，许多人对此感到困惑，认为手工制作的粽子与机器包装的粽子并无二致。陆芳梅笑着解释道，随后她决定在店门口现场展示粽子的制作过程，让顾客亲眼见证每一个粽子的诞生。至今，我们依然坚持使用传统的糯米草进行捆绑，保留了最原始的制作工艺。这份真挚的诚意感动了顾客，那些品尝过的人纷纷成为了我们的忠实回头客。
这家小店铺如今已成了社区里知名的美食象征。不仅周边居民常来光顾，众多餐馆也纷纷前来预订，甚至有食客特地驾车从市区赶来。谈及未来，陆芳梅眼中流露出满怀期待：“我希望能将这门传统手艺延续下去，未来计划建立一个粽子工厂，创立一个品牌，让更多的人能够品尝到正宗的家乡风味。”
