夏日厨房中，最令人头疼的是油渍的缠绵，然而这锅清新鲜美的肉丸汤，正是舌尖所渴望的那阵清爽之风。将瘦肉细腻地搅拌成肉泥，融入了灵魂般的鲜美与淡淡的暖意，在冰块的神奇作用下，变得异常细滑柔嫩。它们轻柔地滑入汤中，宛如洁白的玉石漂浮，入口时那份轻盈与弹牙，足以打破对传统肉丸的固有认知。
食材的相遇宛如一场视觉与味觉的盛宴。翠绿的毛豆颗颗饱满，在清澈的汤中更显生机盎然；鲜嫩的口蘑片静静地散发出山林所赐的浓郁香气；金的蛋花宛如丝绒般轻盈飘落，温柔地包裹着每一口的美味。而那点睛之笔，则是热油激发出的葱蒜香气，浓烈又深情地钻入鼻孔，宣告着这碗汤的滚烫与鲜美已经完美呈现。
这汤之所以美妙，全在于其“清淡而不失丰腴”。其中瘦肉提供了坚实的蛋白质，毛豆和口蘑则贡献了清新的植物纤维和独特的风味。喝上一碗，既轻盈又无负担，同时肠胃却感到温暖舒适。尤其是在闷热的午后，这清亮的汤色立刻吸引了所有人的目光，那鲜美的热气升腾缭绕，轻易就突破了食欲不振的障碍。
餐桌之上，它稳坐中央，即便是一碗朴素的米饭，也能吃得津津有味。添上一勺滚烫的汤，米粒充分吸收了毛豆的清甜、口蘑的浓郁与肉丸的鲜美，每一口都饱含着对家常味道最真挚的喜爱。瞧着家人端着碗喝得额头渗出细汗，满足地再添一碗——这锅融合了清爽与鲜香的汤，早已悄无声息地赢得了全桌人的心。
瘦肉需用350克，白胡椒粉和姜粉需适量添加，蚝油一勺，淀粉30克，冰块100克，大蒜2个，豆米和口蘑要适量，鸡蛋1个，海盐一勺，生抽一勺，小葱也要适量。
【制作方法】
取适量瘦肉，调入适量的白胡椒粉、姜粉、一勺蚝油、30克淀粉以及100克冰块，充分搅拌至极其细腻的状态，若想口感更加鲜嫩，可适量加入少许小苏打；继续搅拌片刻，肉馅会更加有弹性，但需留意温度，不宜过热，以免影响口感。
将油倒入热锅中，随后放入切好的蒜片，炒至香气四溢，接着加入毛豆，快速翻炒至毛豆颜色发生变化，待其呈现出鲜亮的翠绿色时，即可。
加入适量的热水，待水沸腾后转小火，随后将搅拌好的肉馅用勺子小心地放入，起初无需重新点火，只需维持小火状态即可。若火力过猛，肉馅可能会变成肉汤。
4、肉丸加进去以后，再把提前切片的口蘑加进去；
将另一个鸡蛋液缓缓倒入锅中，随后放入一勺海盐、一勺生抽以及适量的小葱进行调味，待水煮沸即可。
这道汤味道相当出色，但遗憾的是，我觉得这肉丸不太理想，口感略显干硬，可能是制作过程中某个环节出了差错。若您有经验，不妨在下方留言分享。若您觉得肉丸难以驾驭，不妨尝试制作普通的肉馅儿丸子，那通常不会出错！
