排骨藕汤与辣椒炒肉同列，胡辣汤与瓦罐汤亦在列......7月2日，2025年大众点评“必吃榜”的颁奖盛典在武汉成功举办，湖北省、湖南省、河南省、江西省共141家入选的商家受邀莅临现场，共同领取荣誉。
2025年，武汉站的大众点评“必吃榜”颁奖典礼圆满举行。（摄影：顾杰）
据消息，6月25日公布的2025年“必吃榜”中，涵盖了144个城市和地区的3091家餐厅。伴随着大众对美食探索的进一步拓展，今年的榜单新增了25个美食城市；众多街头美食从狭窄的巷弄中脱颖而出，而那些历史悠久的老店也穿越了时间的长河。在榜单中，约八成是充满烟火气息的小店，超过四成是经营超过10年的老字号。本次分会场的颁奖仪式涉及四个省份，共有256家餐厅入选榜单，其中超过七成是烟火气息浓厚的小店，而拥有10年以上历史的餐厅占比也超过了四成。值得一提的是，湖南的岳阳和株洲这两座以美食闻名的城市，在此次榜单中首次亮相。
在过去的这一年里，我们观察到用户们不仅更加擅长发现美食，而且在品尝美食方面也更为精通，同时，他们的写作能力也有所提升。据大众点评“必吃榜”的负责人安添蕾透露，大众群体更愿意投入更多时间去深入街巷，探寻最正宗的风味，并且乐于分享自己的真实感受。他们经常用“从小吃到老”、“十年如一日坚守的味道”、“坚守着那份烟火气息”等词语来赞美那些超出他们预期的餐厅。
大众点评“必吃榜”负责人安添蕾。（摄影：顾杰）
在湖南株洲这座新晋上榜的城市，田记爆头龙虾的老板张国美向记者透露，若食客在长沙未能尽兴，不妨来株洲品尝一顿正宗的美食。她介绍道，店内特色“干爆虾”选用体型硕大、腮部洁白的“爆头龙虾”，严格依照湘菜传统快火快炒的烹饪技艺，将活虾投入热油锅中，经过180度高温油热炒三十秒，使其壳脆，随后再加入各种香料进行猛火爆炒。如今，这道特色菜肴已不再是本地居民夜宵时的伴侣，而转变成了游客们纷纷打卡的美食。
美团研究院的高级研究员柴锐在颁奖典礼上指出，地域特色正日益凸显，推动着体验经济的扩大，而文化IP也在不断丰富餐饮的深层内涵。游客在异地就餐时，依然热衷于探寻那些正宗、地道的本土风味。在大众点评平台上，江西地区的“小炒”和“现炒”等关键词相关攻略笔记，其数量同比去年增长了近三倍；与此同时，湖北地区的“鱼鲜”和“新鲜”相关攻略笔记，同比增长达到了110%。
美团研究院高级研究员柴锐。（摄影：顾杰）
聂师傅在武汉制作的油焖大虾、景祥在郑州烹制的烩面、黄娭毑在株洲售卖的臭豆腐、李师傅在南昌提供的家常菜……这些在本次分会场颁奖盛典所涵盖的四省范围内，涌现出众多凸显地方美食文化的“城市特色商户”，其比例接近65%。2025年的“必吃榜”正逐步成为各地展示“城市美食名片”的重要标志。
美食的动人传说蕴藏在飘散的炊烟之中，最可靠的美食推荐源自数亿食客的亲身感受。美团高级副总裁李树斌指出，消费者的选择方式已从“被动接受”转变为“主动探索”，在过去一年中，大众点评的用户们自发搜寻美食高达78亿次，该平台累积收集了3.63亿条真实评价，助力亿万用户寻得心动的美食和理想的旅行目的地。
九年来，我们始终坚守“真实”的原则，严格执行万里挑一、杜绝“人为提名”、完全基于用户评价的“必吃榜”标准。如今，它正逐渐演变为用户信赖的全面、真实、可靠的“美食之旅向导”，引导着大众通过美食这一媒介，深入探索每一座城市的文化底蕴和独特气质。
实际上，这份由9亿民众共同“品味”而成的国民美食排行榜，对于各地推动餐饮业的繁荣、传承和发扬城市美食文化具有极其重要的价值。专家指出，“必吃榜”的实行，体现了平台企业推动消费市场扩大的一个生动例证。那些街头巷尾的小店，虽是城市消费的“微血管”，却长期遭受着流量分散、数字化水平低下的挑战。平台企业借助数字化手段，成功将这些分散的“烟火”连接成网络，从而使市井消费从原本的“本地独享”转变为“全国共享”。
湖北、湖南、河南、江西四省的入选商户被邀请出席颁奖典礼并领取荣誉。（摄影：顾杰）
湖北省商务厅的党组成员、副厅长李晓燕在颁奖典礼上发言称：“大众点评的必吃榜单是餐饮消费趋势的指引，湖北此次共有90家餐厅荣登榜单，这些餐厅无疑是餐饮领域的佼佼者，它们不仅是行业的标杆，更是学习的榜样。我们期待未来能有更多的商家加入榜单，吸引全国乃至全球的美食爱好者前来品尝我们湖北的楚菜。”
据消息透露，在七月，大众点评即将拉开第三届“必吃节”的序幕，投入巨额营销资金，涉及所有上榜城市的范围，旨在将榜单的荣誉转化为城市消费的新动力。在接下来的一个月内，大众点评计划在深圳、沈阳、重庆和西安等地接连举办四场“必吃榜”分会场颁奖盛典活动。此举旨在提升各地上榜商户的荣誉感，同时，我们正积极与各地政府建立联系。通过美食这一纽带，我们期望能够推动消费市场的扩大，促进文化的传承与创新。
“‘以真实之光照亮美好人生’这一理念，始终如一地体现了大众点评自创立至今22年的坚定信念。”美团公司高级副总裁李树斌强调说，“我们致力于通过真实的评价，助力用户寻找到可信赖的优质场所，同时让那些倾注心血经营的餐厅能够被更多消费者发现，让中国的美食文化在这片充满生活气息的土地上得以延续和繁荣。这不仅是我们的企业使命，更是我们的追求：让大家的饮食更加美味，生活更加美好。”
