餐饮行业正面临由人工智能引领的变革潮流，无论是遍布全国的连锁巨头还是地方闻名的品牌，均致力于探索将人工智能技术整合到消费流程中。人工智能技术的运用不仅预示着广阔的发展前景，但也面临着诸多挑战。在这一发展过程中，百胜中国公司处于行业的领先位置。
AI构建闭环服务
百胜中国在客户服务方面打造了一套全面的服务体系，该体系包括消费者下单、送餐执行以及餐后评价等所有环节。这种端到端的服务模式显著提升了消费者的用餐体验。借助AI技术的应用，百胜中国能够精准把握消费者需求，进而加快点餐流程和送餐效率，同时，也能够更快速地收集和处理餐后反馈信息。
Q睿全链路覆盖
Q睿融合了众多尖端技术，实现了对餐厅运营“人、货、场”各环节的全方位监控。在员工管理方面，Q睿成功提升了工作分配的效率；在库存和订货管理领域，实现了精确的掌控；而在餐厅布局上，Q睿能够根据数据分析结果进行优化调整。面对餐厅的实时状况，Q睿能够迅速进行数据洞察与分析，帮助管理者作出明智决策。
AI投入挑战大
AI技术的实施需要不断且大规模的资金支持，以便打造稳固的数据库和完善的设施。这一需求给众多企业带来了巨大的挑战，特别是那些规模较小的企业，它们通常难以承担这样高昂的开支。同时，数据的收集、分类和管理工作也必须依靠专业的团队和先进的技术，这一条件让许多企业感到难以实现。
生成式AI契机
百胜中国留意到了大语言模型技术的持续发展，以及专用芯片的频繁升级。该企业已将关注点转向了生成式人工智能领域。在此领域，生成式AI展现出卓越的理解能力，并能显著提升端到端的数字化处理能力。以消费者点餐为例，它能够更精准地捕捉消费者需求，并根据这些需求推荐合适的菜品，进而有效增强消费者的用餐体验。
决策应用渗透
人工智能在决策领域的应用持续扩大，覆盖了预估、排班、订货等多个领域。即将面世的营运辅导管理系统PI，将借助大规模模型来助力RGM发掘门店的潜在改进空间。该系统的核心决策部分由AI自动生成，之后由餐厅经理进行审核。通过人机协作的方式，这一流程显著提高了决策的效率。
对标学习创新
百胜中国采纳了互联网企业及先进平台的成功做法，其在全国推广移动支付的行动，目前已成为行业标配。在人工智能技术方面，公司致力于推进机器人和AI原生应用的发展前景，并在餐厅中引入了先进技术以提升运营效能。Q睿项目则是公司对“人机协作”智能化餐厅模式的一次初步尝试。
随着人工智能技术的不断向前发展，餐饮业面临着一个挑战：如何保持并强化其独有的“人情味”？我们诚挚邀请您在评论区发表您的看法。此外，请不要忘记为这篇文章点赞和进行转发。
