6月28日，山东省迎来了一场备受关注的文娱盛会。德州成为焦点，2025山东省夏季“运河大集”在此隆重开幕。丰富多彩的活动和诱人的美食吸引了大批市民，现场气氛热烈非凡。
运河大集启幕
2025年6月28日，德州正式拉开了夏季“运河大集”的序幕。活动现场，社区文化书院大集、德州特色美食大集以及康养大集等各具特色。众多精彩节目轮番上演，为市民呈现了一场视听盛宴，吸引了众多市民一大早便纷纷前来参观和游玩。
美食大集亮点
德州地区的美食集市格外引人注目，众多地道的美食在此汇聚。在这里，宫廷布袋鸡的第十代传人魏宪华的表演尤为吸引人。他现场演示了剔鸡骨的技艺，动作迅速且准确，将鸡骨一一剔除，其熟练的手法赢得了周围市民的连连赞叹。
布袋鸡的工艺
魏宪华指出，布袋鸡作为鲁菜的经典之作，起源于元朝时期，是太医为皇帝调养身体而精心研制的宫廷美食。该菜肴制作工艺讲究，需在鸡脖处切一小口，并彻底剔除鸡骨。他处理一只鸡仅需1分45秒，即便蒙眼也能在3分半内完成。接着，将海参、鲍鱼等珍贵食材制成馅料，包裹在鸡皮内，再以58种中草药熬制的老汤进行蒸煮。
传承人的经历
1991年，魏宪华正式成为纪尚忠的弟子，接过了鸿熙居布袋鸡的第十代传承棒。学艺有成之后，他先后在北京、济南等地的酒店担任厨师长一职。如今，54岁的魏宪华从事布袋鸡制作已有30余载，其子也已继承衣钵，成为第11代传承者，传承脉络清晰，代代相传。
历史渊源故事
布袋鸡拥有悠久的历史，其起源可追溯至元代。在清代乾隆年间，该美食达到了鼎盛。魏从德携带独门秘方归乡，于济南开设了鸿熙居布袋鸡店。自此，这种美食开始广受欢迎，并荣获了百年老字号的美誉。
个人成就荣誉
魏宪华经过多年的努力，取得了显著的成绩。2014年，他荣获第三届中国非物质文化遗产博览会优秀传承人展示奖，同年，他的布袋鸡品牌被认定为“山东老字号”，并被誉为“齐鲁名吃”。2016年，他荣获德州五一劳动奖章，2017年，他荣膺“德州工匠”称号。
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