牛奶消费议题持续引发公众热议，尽管我国牛奶产量持续攀升，然而，人均消费水平并未实现既定目标。这一现象背后，究竟深藏着哪些错综复杂的成因？
产量增长但饮奶不足
我国牛奶产量呈现稳定上升态势。《2024中国奶商指数报告》指出，公众每日乳制品的摄入量中，仅有35.6%符合每日300毫升的推荐标准。与此同时，超过六成的国民未能达到这一摄入量标准。以生鲜乳为基准，2022年我国人均乳制品消费量为42千克，这一数据仅为全球平均水平的约三分之一，凸显了我国在乳制品消费方面仍有较大的提升潜力。
认知断层的影响
众多中青年普遍认为牛奶是“老年人补充钙质的理想选择”或“儿童成长的重要助力”，然而，青少年群体则更倾向于选择饮料。根据农业农村部发布的最新数据，城镇居民在液态奶的消费弹性系数已达到1.74，这一数值反映出乳制品尚未完全成为人们日常生活的必需品。由于公众对饮奶的认知和知识储备不足，这种状况在一定程度上制约了人们形成饮奶的习惯。
地域习惯的差异
我国人均奶消费量受多种因素制约，包括地域饮食偏好、经济条件以及资源分布等。考虑到饮食文化及国家发展水平的差异，我国自20世纪80年代开始提倡“每日饮奶300毫升”的健康理念，这一提议的提出时间比发达国家晚了大约三十年。在18至59岁的年龄段内，中青年群体中每位成员的日均牛奶消费量仅为16.7克，这一数据并未达到国家膳食指南中推荐的牛奶摄入量标准。
乳糖不耐受误解
亚洲居民普遍不具备乳糖酶，其中仅有大约20%的人会出现明显的乳糖不耐受症状。因此，因担心乳糖不耐受而拒绝摄入乳制品的做法并不可取。实际上，大多数人可以通过分多次小量饮用、选择发酵乳制品等方法来逐步适应。尽管如此，由于对乳糖不耐受的误解，仍有众多人选择不饮用牛奶。
价格因素的阻碍
5月27日，我国牛奶零售价格上升至12.97元/升，这一价格远高于美国、印度和巴西。国内奶牛养殖成本和检测费用较高，流通环节的额外开支也导致牛奶售价增加。此外，网络上传播的负面信息导致许多消费者选择不再购买牛奶。
饮食变革待推动
我国目前民众对牛奶的消费量尚不理想，这一现象是由多种因素共同导致的。若要将牛奶从可选消费品提升为日常生活中的必需品，饮食文化需经历一场根本性的变革。《2024中国奶商指数报告》指出，尽管民众的奶商指数得分有所上升，但与及格线相比，仍高出6.8分。
提高民众购买牛奶的频率需社会各界携手合作，您在日常饮食中是否频繁选择牛奶？我们诚挚地期待您的宝贵意见和建议，同时恳请您为本文点赞并转发，以此吸引更多读者的关注。
