实习生 孔维权
将米酒与咖啡融合，会产生怎样的风味？近期，极目新闻的记者探访了位于武汉汉街万达广场的MiPoPo米酿专卖店，发现众多市民纷纷前来体验，品尝这款独具匠心的米酿新式饮品。
我们隶属于米婆婆米酒品牌，专门打造了独具特色的饮品连锁店。在去年的8月份，我国首间分店正式在武汉地区迎来了开业。MiPoPo米酿品牌的联合创始人程序向我们透露，该品牌致力于提供健康且负担轻的产品，将米酿与咖啡、果汁、茶以及气泡水等多种元素巧妙融合，精心推出了多款专为年轻消费者量身定制的米酿风味饮品。
MiPoPo米酿武汉门店。孔维权摄
米酿与地标产品创意搭配
杯底铺陈着手工酿造的米酒，而上方则是香浓的美式咖啡，二者相融，会产生怎样的奇妙效果？7月5日，记者亲临MiPoPo米酿门店，目睹了该店饮品菜单的丰富多样，其中包括轻酿茶、当季特色调制饮品、果味茶以及米酿咖啡四大系列，总计约18种不同的饮品选择。在这其中，米酿拿铁巧妙地将浓缩咖啡与米酒融合，顶部再撒上奶泡，层次分明的色彩让人眼前一亮。
店内多款充满地域特色的创新饮品备受瞩目。我们巧妙地将米酒与湖北地区的知名产品相融合，陆续推出了诸如孝感麻糖拿铁、蛋酒拿铁等特色饮品。程序员介绍道：“孝感麻糖拿铁在米酒拿铁的基础上，融入了湖北的传统小吃麻糖，这不仅丰富了其香气，也提升了口感。”这款蛋酒拿铁选用传统的蛋黄酒作为基底，与米汁和咖啡巧妙融合，其表面更是点缀了芝士奶袋，呈现出一种既承载着本土风情又充满创意的独特风味组合。
在原料选择方面，该门店秉持本土化原则，挑选了秭归脐橙、本地藕粉、莲子等具有湖北特色的农产品，以此赋予产品鲜明的湖北地域特色。程序人员补充道：“我们的菜单也会根据季节的变化而更新，比如在夏季，我们推出了山楂素酿、柠荔撞米酿以及水蜜桃米酿粉啵啵等应季的特色饮品。”她指出，该店饮品的基础原料均采用米酿，这些米酿原料均源自米婆婆位于孝感的工厂，采用冷链运输直接送达，店内严格依照传统工艺进行新鲜制作，确保了米婆婆品牌独特的风味得以保留。
门店特色饮品。受访者供图
今日我试饮了早橙C酿，感觉十分清新。未曾想，儿时饮用的米酒竟能与咖啡、果汁等饮品相得益彰。顾客李女士如此说道。目前，该店饮品的人均消费大约在15元左右。此外，该店复购率颇高，且已吸引了不少常客。程序人员如是评价。
靠口感、性价比吸引年轻顾客
米婆婆开设线下饮品店的出发点，程序透露，是由于公司敏锐地察觉到年轻消费者对健康理念、天然成分以及本土文化的浓厚兴趣，因此推出了多款健康饮品，旨在年轻消费群体中实现品牌影响力的拓展。
顾客在门店消费。受访者供图
记者经过查阅资料了解到，这并非米婆婆在米酒产品创新方面的首次尝试。在此之前，米婆婆已经推出了诸如樱花米酿等限量版产品，并且近期又推出了紫晶糙米酒酿等时尚新品。根据米婆婆官方旗舰店提供的数据，该品牌推出的一款标价为72元的人参发酵米酿，其月销量已经超过了500件。
米酿采用自然发酵工艺，携带着天然的健康特质，与当代年轻人追求的健康生活理念相契合。为此，我们将其与咖啡、果茶等深受年轻人喜爱的饮品相结合，进行创新性的形态融合，既保留了传统的风味，又降低了尝试新口味的门槛。据程序介绍，品牌将颜值、口感、健康以及性价比这四个方面确立为核心竞争力。观察可见，各门店所售饮品均采用了醒目的分层构造，例如米酿拿铁中棕咖色与米白乳层的渐变效果。她进一步说明，这些饮品的甜度主要来源于米酿自带的自然发酵糖分，因此她建议顾客选择不加糖的版本，以便享受到最理想的口感。
孝感米酒的知名品牌之一，米婆婆决定在武汉繁华的商业中心——汉街，设立一家定位现代的MiPoPo米酿店。此举标志着米酒行业积极应对市场变迁、引领品牌年轻化潮流的初步探索。在当前年份，公司还计划在武汉增设五家分店，并逐步将业务拓展至全国范围。程序显示，MiPoPo品牌未来将致力于产品创新，同时积极扩大米酿的适用领域，旨在使这一传统饮品深受年轻一代的喜爱。
