二十五载烹鲜守艺，李忠南——恩施美食的匠心摆渡人
李忠南，1979年3月诞生于湖北恩施，那片风景秀丽、人才辈出的土地，赋予了他对美食的深刻理解和无尽的热爱。
他不仅是国家高级技师、中国烹饪名师，而且担任国家食品安全管理员、国家公共营养师等关键职务，同时亦为中式烹调高级考评员、中式烹饪指导教师，以及州职校鉴定考评指导专家，凭借其全面的专业能力，成为了烹饪界的中坚力量。
自2000年投身烹饪领域，李忠南在这片沃土上耕耘了25个春秋，磨砺出了扎实的烹饪技艺。自2010年始，他成为茨泉宾馆的行政总厨兼厨师长，将对于家乡美食的深情厚谊融入每一道佳肴的制作过程。他始终秉持“精于工艺、匠心独运、品行端正、声名远扬”的信念，恪守“尊重食材、敬畏标准、严格把控品质、捍卫生产流程、追求卓越、力求完美”的宗旨。
李忠南在光辉的职业生涯中屡获殊荣，2005年，他在湖北省举办的鄂菜烹饪大赛决赛中斩获热菜项目的银奖。
2018年，成果丰硕，不仅荣获了建始县首届“和美建始、金牌服务”旅游行业技能大赛热菜金奖，荣膺建始县总工会颁发的五一劳动奖章，并被认定为湖北省职业技能鉴定考评员，而且在联合利华饮食策划杯第八届全国烹饪技能竞赛（分赛区）中夺得中餐热菜银奖，还连续在“湖北省工匠杯”技能大赛的湖北省楚菜职业技能大赛上，分别获得了热菜金奖和银奖。
2019年，他荣获了由建始县总工会和县委宣传部等机构共同颁发的首届“建始工匠”荣誉，并在建始县酒店行业的技能竞赛中一举夺得了第一名。
2020年，该选手在“湖北省工匠杯”技能大赛之中国楚菜职业技能大赛中荣获热菜项目的特别金奖。
在2024年，李忠南达到了职业生涯的新巅峰，他荣获了首届楚菜金厨奖，这一荣誉的获得得益于他制作的具有恩施独特风味的楚菜佳肴《富硒土豆炖景阳鸡》，该菜品在金厨大赛中荣获了金奖。同年六月，他被认定为恩施州的职业技能鉴定高级考评员；到了十月，他参与了国际名厨大讲堂的湖北培训班；紧接着在十一月，他在第十届中国武汉（汉口北）酒店用品博览会暨“鑫华泰厨业杯”竞赛中脱颖而出，荣获“楚菜大师”的荣誉。
除此之外，他在“湖北工匠杯”技能大赛首届华贵莲藕烹饪职业技能竞赛的中式烹饪项目中荣获了特等奖，同时，在湖北省人民政府举办的第二届职业技能竞赛全省技能成果展——非遗楚菜展中，他亦获得了楚菜传承的金奖。
烹饪作品赏析
富硒土豆炖景阳鸡
脆皮腊味葛粉糕
龙虾金汤烩虾球
蜜汁酱秋葵
锦簇紫叶酿明珠
橙盏金汤土豆恋鱼丸
三羊开泰
在2020年的疫情肆虐期间，李忠南毅然决然地投身于抗击疫情的战斗中，化身成为了一名无畏的抗疫勇士。他连续四十多天，不辞辛劳地为支援恩施的天津医疗队提供免费的美味工作餐，用精心烹饪的佳肴传递着深深的感恩之情和温暖的力量。
他身为建始美食的杰出代表、乡村振兴的培训导师，始终牵挂着家乡的发展。他热心投身于烹饪技艺的传承与推广工作，培训合格的学员人数已超过5000名。他致力于恩施美食文化的传播与发展，培养了大量人才。他已成为恩施美食迈向全国、走向世界的重要推动力量，用匠心精神肩负起恩施烹饪事业发展的重任。
