酷暑难耐，人体在大量排汗的过程中，钾元素容易流失，进而引发疲劳、无力的不适。别忧心，今天将为大家推荐8款既美味又能补充钾元素的高钾菜品，同时还会提供详细的烹饪步骤，助你在炎炎夏日保持充沛的活力。
毛血旺
【食材】
千层肚、豆皮、金针菇、鸭血、午餐肉以及火锅底料，再加上姜蒜末、花椒粒、干辣椒条和葱花。
【做法】
备齐所需食材，开启炉火，倒入适量食用油，待油温升高后，投入花椒、姜末、蒜末以及火锅底料，翻炒至香气四溢，随后加入一勺豆瓣酱，继续进行翻炒。
向锅中注入适量的热水，随后加入鸡精、味精以及生抽，用大火将汤汁煮沸，然后将豆皮和金针菇放入锅中煮至熟透，捞出后放入碗中作为底料，接着放入鸭血和午餐肉，煮至熟透后再捞出，一同放入碗中。
在碗中加入辣椒粉、花椒粒、干辣椒条和芝麻，随后浇上滚烫的油，最后撒上葱花，这样就可以完成了。
芦笋炒虾仁
准备食材: 大虾、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
将虾线与虾壳剔除，仅保留虾肉，随后来用料酒、适量的盐和少许黑胡椒粉进行充分混合，搅拌均匀后，放置十分钟后备用。
将芦笋彻底洗净后切成小段，随即将锅置于火上，加入清水煮沸，待水滚开后，将芦笋投入锅中焯水约两分钟，之后迅速捞出，并沥干水分以备后续使用。
热锅倒油，待油温升高，将事先腌制好的虾仁下锅快速翻炒至表面微黄，此时加入蒜末继续炒至香味四溢，随后将芦笋加入锅中，与虾仁一同快速翻炒，使食材充分混合。
最后，适量添加盐、酱油和鸡粉以增强风味，然后继续用大火快速翻炒，使食材充分吸收调味料，直至熟透，便可盛盘享用。
土豆丝炒肉
备齐食材：选取两个土豆，猪里脊肉分量为一百克，三根干辣椒，一勺醋，以及半勺盐。
做法：
1.切丝泡水：土豆和里脊先切成丝儿，土豆丝要泡水去掉淀粉。
里脊肉切成细丝，随后加入适量的料酒和淀粉进行腌制，时长为10分钟。接着，在热锅中倒入油，将腌制好的肉丝快速翻炒至熟，最后盛出备用。
将干辣椒与蒜片一同下锅，进行爆香处理，随后加入土豆丝，用旺火快速翻炒，直至土豆丝完全透明。
4.加肉丝、醋、盐和生抽，翻炒得均匀些。
香菇油菜
材料：
香菇、油菜、蒜末、盐、生抽、蚝油
做法：
1.香菇洗净切片，油菜洗净切段。
2.锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
3.加入香菇片翻炒至变软。
4.放入油菜段，翻炒至断生。
5.加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
赛螃蟹
【食材】
鸡蛋4个、姜末
【做法】
1、调个料汁：姜末、半勺盐、1勺糖、3勺醋、1勺料酒调匀。
将锅加热至微温，倒入适量的花生油，随后打入四个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌使其散开，待鸡蛋即将凝固时，加入调好的料汁，快速翻炒均匀。
木须肉
【食材】
猪里脊、青瓜、红萝卜、黑木耳、鸡卵、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、玉米粉、黑胡椒粒、蒜蓉油。
【做法】
黄瓜和胡萝卜被切成片状，里脊肉也同样被切成薄片；接着，在里脊肉中加入半勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉以及适量的黑胡椒，搅拌均匀后进行腌制，整个过程需时10分钟。
2. 鸡蛋煎熟装盘，里脊肉炒熟装盘。
将油倒入锅中加热，待油温升高，加入葱姜蒜进行爆香，随后投入黄瓜、胡萝卜和黑木耳进行快速翻炒；然后加入肉片和鸡蛋，调入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，直至食材熟透，即可盛出。
雪梨银耳羹
材料：雪梨1个、银耳1朵、冰糖适量
做法：
1. 银耳提前泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块。
将银耳放入锅内，注入适量的清水，待水煮沸后，转小火慢炖，持续30至40分钟。
3. 加入雪梨块继续炖煮15 - 20分钟，至雪梨软烂。
4. 最后加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
凉拌茄子
选用两根茄子，搭配三瓣大蒜，加入两勺生抽，两勺醋，一勺白糖，适量盐，一勺香油，以及一勺辣椒油（可根据个人口味适量增减）。
做法：
茄子经过清洗处理，被切成了若干小段，随后被置于蒸锅中进行蒸煮，整个过程大约需要15至20分钟，待用筷子轻轻一插即可轻松穿透时，便表示茄子已经完全熟透。
将大蒜切成碎末备用。接着，取出已经蒸熟的茄子，待其冷却，用手将其撕成细长的条状，然后将其摆放在盘中。
将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油放入碗中，充分拌匀，制作成调味汁。
4. 将调味汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。
这八款佳肴“高钾菜品”制作简便，富含营养，于酷暑时节，它们能助你补充钾质，驱散倦怠，让你精神充沛地迎接每一天。
