海南糖水椰奶清补凉食材。 海南省三亚市旅游发展局供图
夏日的海南，碧波荡漾的银滩成为了游客们向往的旅游胜地，而古老的街巷也变成了探寻新奇的热门之地。沿着海风轻拂，游客们可以手捧青椰，细细品味几口清甜，或在欢声笑语中，轻轻舀起糖水，慢慢品尝其中的风味。众多游客来到海南，不仅沉醉于欣赏美景，更愿意跟随美食的脚步，四处寻找宝藏，体验当地的风土人情。
“来点什么？”在海南临高县新盈镇的一所学校附近，钟氏糖水的摊主钟姐声音洪亮，态度直率。铁桶里装满了各式各样的糖水，有水果茶、椰奶清补凉、斑斓甜汤等，它们汇聚了色彩斑斓的热带水果、独具特色的草本植物以及口味多样的豆类和薯类。揭开盖子、轻轻搅拌，动作连贯迅速，一边将各式各样的食材和冰块倒入碗中，一边报出3至7元的价格，这不禁让顾客纷纷赞叹“物有所值”！
寻觅一张餐桌，落座慢慢品味。柔软、顺滑、浓稠、酥脆，种种口感得以和谐共融的，正是那甜蜜。在海南的酷热潮湿气候中，充足的热量和水分使得水果与甘蔗能够积累丰富的糖分，肆意生长。水果可以直接融入一碗清凉甜品中，让清甜与果香共同丰富味觉享受；甘蔗则可以烤制后榨汁饮用，或者通过传统的土法炼糖工艺制成红糖水，为红薯等食材增添底味。
钟姐透露，这里的糖水种类繁多，汇聚了各种风味。“我们精心准备了40余种糖水，顺应季节变化，每日推出超过10种新品，日均销量可达30桶以上。”她进一步解释，坚持每日采购新鲜食材，定时更新菜单，正是这家糖水摊位广受欢迎的关键所在。
糖水散发着果香，街头弥漫着生活气息。海南的糖水店普遍显得简朴而低调，它们隐匿在街巷深处，既服务于周边居民，也迎接远道而来的游客。在海口骑楼老街周边，游客穿梭于幽深小巷，寻觅那份甜蜜；而在儋州市的学兰村，村里的土法炼糖技艺展示中心向人们揭示了甜蜜的由来……
为了使游客轻松地体验美食之旅，海南推出了“安心消费在海南”平台，该平台涵盖了旅游、餐饮等多个领域；通过“酷游海南”应用中的美食导航，游客只需输入名称即可获取详尽的介绍和指引。据海南省旅游和文化广电体育厅相关负责人透露，未来海南将持续整合各类旅游资源，满足游客的需求，通过美食的线索编织一段愉悦的旅行体验。
《 人民日报 》( 2025年07月02日 20 版)
