三湘都市报·新湖南客户端 全媒体记者 陈潇
烟火缭绕之处，正是人潮涌动之时。2025年6月30日，备受瞩目的金梧桐中国餐厅指南颁奖典礼（以下简称“金梧桐”）在成都盛大开幕。在此次评选中，湖南颇具盛名的湘菜文化代表伍厚德堂脱颖而出，荣膺2025年度人气餐厅称号。
中国烟火，人潮共赏。在这场盛会中，来自全国十多个省份、上百个城市的餐饮意见领袖、顶级厨师、文化名人云集一堂。今年，金梧桐榜单首次将南北两地的人气餐厅排名合并，使得各地热门美食得以同台竞技。紧接着，全国范围内的星级餐厅和升星餐厅的排行榜也相继揭晓。
记者经过调查发现，伍厚德堂荣获的“人气餐厅”称号，源自一份覆盖全国的知名人气餐厅排行榜，这一荣誉的价值远不止于一份单纯的美食推荐。李晓琳，伍厚德堂的创立者，指出目前餐饮业正朝着回归“美味”与高性价比的理性消费方向演变。人气旺盛的餐厅不仅是城市的温度象征，也是市井生活的真实写照，更是餐饮业在历经周期波动后持续发展的重要支柱和趋势指示器。我们紧密跟踪政策走向和行业趋势，适时调整价格，以实惠的价格、稳固的品质以及鲜明的地域特色，为广大食客提供多样化的餐饮选择。
据了解，伍厚德堂昔为民国时期的钱庄，拥有长达78年的历史，被誉为“三湘第一公馆”。2013年，它转型为伍厚德堂饭店，将钱庄、文物、餐厅和湘文化融为一体，成为湘菜行业中的代表性品牌之一。
伍厚德堂的指导嘉宾、世界中餐业联合会副会长大董，从精致餐饮的传承、厨师个人品牌塑造与顾客个性化服务、大众餐饮的解决方案——设备智能化与生产工业化，以及城市烟火风味小店在保持独特风味的同时，融入空间社交化与情感价值化三个方面，对餐饮业的未来趋势进行了深入探讨。他坚信，餐饮业作为人类社会中最后一个无法被替代的基本需求场所，其重要性不容忽视。即便身处科技高度发达的时代，人们仍渴望一锅热腾腾的汤；即便在节奏飞快的日常生活中，我们也需要一处可以悠然进餐的宁静之所。”大董这样说道。
