近期，湖北省市场监督管理局发布了一项重要通告，即《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指南》（以下简称《指南》）。该通告发布后，迅速引起了公众的广泛关注。该政策的核心目标在于协助消费者在点餐过程中明确识别食品添加剂的使用状况，进而增强餐饮消费的透明度。
《指引》出台背景
6月19日，省市场监管局对外公布，《指引》文件已正式对外发布。这一举措是为了充分响应即将于2025年2月实施的新版《食品添加剂使用标准》。新版标准明确指出，所有23类食品添加剂的使用都需要进行信息公开。湖北省推出的《指引》旨在对国家的新标准进行详细的贯彻落实，旨在规范“零添加”营销活动中的混乱局面，并有效防止商家规避相关法规。
公示遵循原则
公示必须遵循法律法规、真实性、易读性和完整性等标准。具体来说，应详细列出食品添加剂的名称、所属类别、使用范围和用量等核心信息。这一做法旨在帮助消费者直观掌握食品添加剂的相关知识，并揭示厨房中鲜为人知的“技术”和“手段”。昔日，顾客在点餐时多凭直觉，而现今，他们可以直观地查看到食品中添加剂的具体信息。
消费者体验提升
昔日，顾客在享用牛肉面或网红奶茶时，常对是否含有食品添加剂一无所知。而今，餐饮业者在菜单上需详尽注明食品添加剂的使用详情，如“添加增稠剂，含量每千克不超XX克”。标注需清晰易懂，并附上通俗名称，并加入警示信息，以保障特殊需求顾客用餐时的安心。
合理豁免情况
并非所有食品添加剂都必须公开信息，对于那些添加量微乎其微、仅起到辅助作用、在最终产品中并不存在的添加剂，可以不执行公示规定。这种做法体现了政策的科学性和合理性，既保障了消费者的知情权，又考虑到了餐饮业的实际状况。
多种公示方式
商家可于菜单菜品旁进行标注，或通过设立公示牌张贴相关信息，亦或采用电子化手段进行公示。此类电子化公示方式便于消费者查阅。多种公示手段既多样又灵活，能够满足不同商家的个性化需求。
积极意义深远
湖北省近期发布的《指引》取得了明显成效，该文件对国家新标准的推行起到了推动作用，并在规范市场秩序方面发挥了作用。这一举措有助于消费者更准确地辨识食品添加剂，从而保障饮食安全。同时大连市同乐中小企业商会，它还有助于遏制商家不规范的营销手段，并推广健康消费理念。那么，您认为这一《指引》将如何影响您的餐饮决策？
