近期，大连市校外供餐领域的食品安全问题引起了社会各界的广泛关注。为保障师生饮食安全，大连市市场监督管理局组织了全市校外供餐单位，召开了集体约谈会。会议的主要目的是针对当前存在的问题进行讨论，并努力提升供餐服务的安全水平。
会议规模与目的
本次会议将在近期召开，其具体举办地点尚未对外公布。来自全市的34家校外供餐机构，包括主要负责人及食品安全管理人员大连市同乐中小企业商会，共有80余人参会。会议的核心议题是对近期校外供餐领域暴露的食品安全问题进行深入分析，同时部署整改措施和提升供餐质量与安全性的具体工作计划。
问题通报
市场监管部门发布通报，指出在“四不两直”检查中，发现校外供餐单位存在食品安全责任主体履行不到位、采购查验制度执行不严格、设备设施清洁维护工作落后等六个主要问题。这些问题在多个校外供餐单位中普遍存在，揭示了当前供餐环节在管理和执行方面的不足，对师生食品安全构成潜在风险。
工作要求提出
会议对后续工作设定了明确要求，首要任务是提高思想认识，加强责任履行，确保每个工作环节都有专人负责；紧接着，强调需增强监管与执法强度，坚守食品安全的基本原则，通过严格执行法规来保障食品安全；最终，提出需优化制度架构，提升标准规范，确保供餐工作有清晰的标准和依据。
食材管理措施
确保食品安全的关键在于加强食材来源的监管。必须对食品原料的采购进行严格审查，运用“食安辽宁”追溯系统，依照规定对核心食材执行“扫码”购买，从而保证食材的来源能够追溯，流动轨迹能够追踪。除此之外，必须对食材配送环节实施严格监管；校外餐饮服务提供商需亲自到食材供应商处；对冷链运输车辆的温控系统及运输规范进行核实；确保其符合相关规定。
供餐流程规范
在供餐的各个环节中，每一步骤均需严格遵守规范。分餐操作需受到严格监管，同时必须保证餐食在配送途中的温度保持以及准时送达。每日必须对配送所用的工具、容器及车辆进行全面消毒和清洁，以确保食品在配送途中的安全，避免二次污染的发生。
设施改造与机制建立
校外餐饮服务企业应当对相关设施进行改进和完善，利用暑假这一有利时间窗口，对防火、防洪、防震等核心环节进行自我检查和整改，并按照监管部门提出的意见进行硬件设施的更新。此外，在供餐学校内部建立“即时响应、即时处理”的工作流程，快速处理师生提出的问题，以确保食品安全风险得到有效控制。
各界人士对校外餐饮服务提供者能否在规定时间内有效执行相关整改举措予以关注，欢迎在评论区分享您的看法，并期待您对文章的点赞及传播。
