6月10日，网络上有视频流出，显示蜜雪冰城的一名工作人员在水池里脱下鞋子清洗脚部。画面来源：网络视频截图。
近期，网络上有用户上传了一段蜜雪冰城北京潘家园店员工在店内水池洗脚的画面，此视频迅速吸引了众多人的目光。
6月12日，北京市朝阳区市场监管局发布通报指出，该店工作人员在操作过程中不幸脚部被烫伤，之后在操作区域的水池中进行了清洗，这一行为违反了食品安全的相关操作规程。目前，该门店已经暂停营业，并且已经对店内进行了彻底的清洁和消毒处理。
员工不慎脚部受伤，是否可在操作区域的水池中进行清洗？对此，网友们的看法各有不同。一部分人认为保障个人安全至关重要，而另一部分人则更看重食品安全。
古语有云，遇事需变通。然而，何谓紧急之事、如何灵活变通，并无固定标准，这需在具体情境中随机应变。
总体而言，个人安全与食品卫生均至关重要，二者并无主次之分；然而，在不同情境之下，它们的重要性却有所差异，有时一个比另一个更为紧迫。
在此事件中，烫伤问题刻不容缓，亟需得到妥善处理。从医学角度分析，最有效的烫伤处理手段便是迅速降低局部温度。
人是所有事物的基石。所有规章制度都应以人为本，否则将沦为无实质内容的条文，这一点应是普遍认同的。在遵守食品安全操作规范的同时，我们绝不能让任何人的健康遭受损害。
所以，在操作区对被烫伤的脚进行冲洗并无不妥。这实乃情急之下权宜之计，大多数人都能理解。然而曝蜜雪冰城员工用脚关直饮水桶，有人建议在水池外接水冲洗，固然更为合理，但或许过于高估了人在紧急状况下保持理智的能力。
紧急情况下采取权宜之策并无不妥，然而，接下来又该如何？虽然暂时解了燃眉之急，但仍需应对那些非紧急却可能带来问题的状况。例如，在操作区水池中冲洗脚部可能引发的食品安全风险。
从客观角度分析，在水池中洗脚引发食品安全问题的几率相对较小，然而，公共食品安全问题绝不容许有任何侥幸心理，一旦存在隐患就必须予以清除。此外，即便水池中洗脚对人体的危害性不高，其带来的感官冲击却是相当强烈的。每当顾客目睹这一场景，心中难免会产生不适之感。
因此，在员工烫伤的紧急情况得到妥善处理后，接下来迫切需要解决的是消除食品安全隐患和安抚消费者的心情。
根据市场监管局的公告，该店铺确实安装了监控设备。消费者最关心的是，冲脚后是否对水池进行了及时且恰当的清洁。若处理得当，公布视频可以消除消费者的疑虑；反之，若未妥善处理，网友的吐槽也就无可厚非了。
在确保食品安全的领域，企业扮演着首要责任者的角色，而更确切地讲，直接进行操作的工作人员才是最关键的责任主体。企业必须首先培养起对食品安全的警觉意识曝蜜雪冰城员工用脚关直饮水桶，随后通过建立健全的规章制度和严格的培训流程来规范员工的行为，这样才能有效避免出现食品安全事故。如果不这样做，那么像麦当劳那样对过期食材更换标签以延长其使用寿命的做法，便成为了不可忽视的教训。
实际上，在餐饮行业，员工遭遇烫伤的情况时有发生，相关企业理应制定出应对工作中可能发生的突发情况的应急预案，确保员工有明确的行动指南，以免他们如同当前这般陷入慌乱，导致不必要的“误会”发生。
撰稿 / 祝克鼎（媒体人）
