挂绿荔枝被誉为“荔枝中的爱马仕”、“一颗挂绿一粒金”以及“荔枝之王”，近期再次引发热议。这主要得益于其在北京某超市以每斤1049元的天价售出，单颗售价高达约60元，因而被网友戏称为“荔枝刺客”。
这种荔枝的果实形状扁平圆润，体积并不算大；成熟时，其颜色呈现出红紫交织的美丽景象，并且从顶端到尾部有一条明显的绿色线条贯穿其中，因此被称为“挂绿”。
增城挂绿荔枝 视觉中国资料图
澎湃新闻报道一棵荔枝树上竟结出30种荔枝，在挂绿荔枝进入超市销售之前，其价格已在荔枝市场中位居首位。每当夏季来临，网络上便可见挂绿荔枝礼盒的出售信息。与其他按重量计价的水果不同，挂绿荔枝多采用按颗销售，礼盒规格有二颗、四颗、六颗不等，价格从200元至600元不等，单颗售价甚至高达90多元。即便如此，消费者仍需在果实成熟前提前预订，否则将面临“一果难求”的困境。
一颗挂绿荔枝的价格为何如此高昂？在7月15日，澎湃新闻的记者对广州增城农业技术推广中心主任廖美敬进行了专访。廖美敬不仅是挂绿母树的技术顾问，而且还是其长期的管理者。
挂绿荔枝之所以享有盛誉，与其悠久的历史密不可分。根据史料记载，挂绿荔枝的栽培历史可以追溯到四百多年前，其发源地是增城新塘的四望岗地区。传说在清朝时期，由于官吏的横征暴敛，民众生活困苦，不得不将挂绿荔枝树砍伐殆尽，唯有县城西郊的西园寺（今荔城挂绿广场）中保留了一株至今仍存活的古树。
因此，西园的挂绿荔枝显得尤为宝贵，2002年举办的挂绿荔枝拍卖会上，其价格一度飙升到每颗55.5万元，这一“天价”更是让挂绿荔枝的名声远播，声名鹊起。
提及高价“挂绿”，部分人觉得“仅存一棵树，自然物以稀为贵”，然而廖美敬指出，市面上销售的挂绿实为西园母树的嫁接后代，母树所产果实并不对外出售。“北京近期备受关注的挂绿品种，其实是北园挂绿，它与母树挂绿属于同一系列一棵荔枝树上竟结出30种荔枝，许多特征和特性都保持一致。”
廖美敬向澎湃新闻透露，"物以稀为贵"这一道理在挂绿水果上并无不妥，然而这种稀缺并非源于母树，而是因为挂绿品种的栽培过程相当困难，这才使得市场上流通的挂绿果实数量稀少。
挂绿品种的种植过程比其他荔枝品种要求更为严格，若管理不善，所产果实的品质便会大打折扣。以“疏果”为例，挂绿品种需要疏果两次，以避免树上果实过多，从而影响最终产品的质量。然而，由于荔枝树体型庞大，部分果农认为疏果工作繁琐，往往只疏果一次，甚至不进行疏果，这无疑会严重损害挂绿的品质。廖美敬指出，市面上流通的挂绿二代、三代、四代产品，彼此间差异并不显著，关键在于种植过程中的管理是否到位。
廖美敬指出，挂绿的培育与照料过程相当复杂，无法像其他品种的荔枝那样广泛推广种植，网络上有关部分企业独占挂绿的说法并不属实。事实上，增城区内众多果农都尝试种植了挂绿，然而，其中多数人的管理并不得当。
廖美敬指出，挂绿荔枝的价格历来不菲，而今年更是有所上升，这与所谓的“荔枝小年”现象密切相关。根据广州市农业农村局最新公布的数据，由于今年“龙舟水”期间持续的降雨，广州市的荔枝产量大幅下降，超过一成，导致荔枝价格显著攀升。
