【中关村在线原创行业观点】科技不断向前发展，近年来，在抽油烟机领域，一系列引人注目的新科技纷纷亮相，这些新技术的应用显著增强了抽油烟机的功能，并且极大地改善了我们的烹饪过程。那么，在这段时间里，抽油烟机领域有哪些新的技术突破呢？在如今选购抽油烟机时，我们应当关注哪些方面呢？
智能控制技术
智能控制技术在油烟机行业的应用日渐增多，给消费者带来了更加方便、高效的烹饪体验。
抽油烟机凭借智能感应和自动调节功能，能够准确把握厨房油烟的实际情况。众多型号的抽油烟机装备了高灵敏度的油烟探测器，能够实时监测油烟的密度。一旦油烟密度上升，抽油烟机便会迅速调整风机的转速，增强吸力。烹饪过程中若涉及爆炒等易产生大量油烟的操作，抽油烟机能够迅速作出响应，迅速增加风力，确保厨房内的油烟能够迅速被有效吸除，从而有效防止油烟在室内扩散。
烟灶联动技术实现了炉灶与油烟机的智能连接。炉灶一旦点燃，油烟机便会自动启动，并根据炉灶的火力强弱智能调整吸力。在小火慢炖的时刻，油烟机维持较低的风量运转，既节能又保持宁静；而切换到大火爆炒状态，油烟机则迅速增强吸力，高效排除油烟。熄火之后，油烟机还会延时关闭，确保彻底吸净厨房中的残余油烟。
部分抽油烟机可借助手机APP进行远程操控，使得用户在下班路上便可通过手机预先启动设备，使厨房得以提前通风换气。归家后，烹饪过程中，用户亦能通过手机轻松调整抽油烟机的风量和风速等参数。不仅如此，抽油烟机还能与各类智能家居设备实现联动，成为智能家居生态系统中的一环，从而提供更加便捷和智能的家居生活体验。
大吸力与高静压技术
为了应对中式烹饪时猛火爆炒所产生的大量油烟问题，现代抽油烟机的风量正在持续提升。过去，我们常见的抽油烟机风量通常在15至18立方米/分钟之间，但如今，许多型号的风量已经达到了20至25立方米/分钟，有的甚至更高。这种大风量设计能够在极短的时间内迅速吸收大量油烟，从而有效遏制油烟的扩散。
高层住宅居民常受公共烟道压力之苦。尤其在烹饪高峰时，烟道内压力增大，普通油烟机常遭遇排烟受阻、油烟倒流等问题。而高静压油烟机则有效克服了这一挑战。它动力充沛，即便在烹饪高峰时段，也能防止烟道堵塞，从而避免油烟倒灌，让高层居民也能享受烹饪的清爽体验。
自清洁技术
传统的油烟机在使用了一段时间后，其内部会积聚起厚重的油脂，这使得清洁工作变得异常复杂。然而，随着自清洁技术的问世，用户的清洁压力得到了显著缓解。
高温蒸汽洗技术通过加热水制造出高温蒸汽，以此对抽油烟机的叶轮、蜗壳等关键部分进行清洗。一旦开启自清洁模式，高温蒸汽便会持续喷射，时长约为10至15分钟，足以将油污软化并分解，随后借助排水系统将其排出。此过程显著降低了人工清洁的次数，同时确保了抽油烟机性能的持久良好。
热熔洗技术利用加热元件对油烟机内部积存的油脂进行加热处理，促使油脂熔化，随后沿着特定路径流入油杯。此方法清洗效果显著，并且与高温蒸汽洗相比，不会产生过多的水蒸气，对设备内部的零部件腐蚀性较低。
某些抽油烟机通过特殊设计的滤网和结构，实现了无需拆卸清洗的功能。这些多层滤网能够高效拦截油烟，使油渍停留在滤网上，避免进入机器内部。滤网一般采用磁吸式等易于拆卸的构造，用户可以轻松取下滤网进行清洗，操作简便快捷。此外，部分抽油烟机的集烟腔采用了一体成型无缝的设计，表面平整光滑，油渍不易粘附，日常维护仅需简单擦拭即可。
净烟技术新突破
研究显示，高温烹饪过程中释放的油烟中PM2.5含量超过七成，若长时间暴露于此类环境，将对人的呼吸系统和皮肤健康构成损害。目前市面上已有部分抽油烟机具备净化PM2.5等微小颗粒物的功能，能够捕捉更细小的PM2.5颗粒，同时达到净化空气的效果。智能烟感模块能够精准检测厨房中的油烟密度，一旦PM2.5指数超过标准，系统便会自动调整风速，实时监控厨房空气质量，从而为家庭成员的呼吸安全构建一道智能化的防护防线。
净烟机所采用的“动态微粒捕集技术”已成功获得国际专利认证。该技术基于空气动力学原理，通过独特的气动结构设计，在吸气和补气的气流中创造出四个稳定性较高的涡流，这些涡流相互旋转。它通过低压气旋机制，从源头处有效捕捉油烟、气味以及PM2.5等烹饪过程中产生的细小污染颗粒，其定向捕捉能力能够直接覆盖锅具上方污染物的生成区域。相较于传统油烟机所依赖的中央负压技术，其对于微小颗粒物的吸附效果显著提升。
2025年购买抽油烟机要注意什么？
吸力要足够
抽油烟机的关键性能指标中，吸力占据一席之地，挑选时需结合个人的烹饪习惯。若是日常以烹饪清淡食物为主，偶尔进行爆炒，那么风量在15至18立方米每分钟的抽油烟机便足以应对。然而，若每日都以爆炒、油炸等产生大量油烟的烹饪方法为主，那么务必挑选风量在18立方米每分钟以上的机型，若能选择风量达到20立方米每分钟或以上的产品则更为理想。
吸力的大小固然关键，但吸力的分布均匀性亦不容忽视。尽管某些抽油烟机标榜风量颇高，但在实际使用过程中，却可能遭遇局部吸力不够的问题。选购时，不妨留意抽油烟机的进风口设计，那些采用宽域进风口或多进风口的产品，往往能实现更均匀的吸力分布，有效覆盖整个灶台区域，确保油烟在各个角落都能被迅速抽走。
风压需适配
居住在不同高度的楼层，对油烟机风压的需求也各有差异。通常，位于6层及以下低层住户，适宜选择风压在200至250帕之间的油烟机。对于居住在10层以上的中高层住户，为了在烹饪高峰时段仍能顺畅排出油烟，风压需至少达到300帕。而对于居住在20层以上的高层居民，建议选择风压在350帕以上的油烟机。
若小区的公共烟道较为狭窄，亦或是同一楼层内使用抽油烟机的住户数量较多，烟道内部的压力便会增大。遇到这种情况，我们便需挑选风压更大的抽油烟机。在购买之前，不妨向物业管理处或邻居咨询公共烟道的具体状况，这样有助于我们挑选到适合的风压产品。
类型要选对
顶吸式油烟机具有出色的吸烟性能，能有效阻截油烟在上升过程中的扩散。其造型庄重，与多种厨房装饰风格相得益彰。然而，由于安装位置偏高，对于偏好激烈烹饪方式的使用者，油烟逸散的风险较高。此外，对于身材较高的人来说，烹饪时容易发生头部碰撞。总体而言，顶吸式油烟机更适宜于厨房空间宽敞、烹饪手法较为温和的家庭使用。
侧吸式油烟机靠近炉灶，通常设置在离炉灶35至45厘米的区间，能在油烟生成的那一刻迅速将其吸取，吸排效果显著，尤其适合用于开放式厨房。此类机型不占用过多上方空间，且使用时不易发生碰撞。然而，侧吸式油烟机的集烟区域相对有限，若在同一时间段内使用两个炉灶烹饪，部分油烟可能无法完全被吸入。
顶侧双吸油烟机巧妙融合了顶部和侧部吸烟的优点，凭借上下两个进气口的设计，能够迅速截留上升和扩散的油烟。位于底部的侧吸口能够及时将刚产生的油烟吸入，而顶部的侧吸口则负责进一步收集油烟，避免油烟逸散。此类抽油烟机具有高吸净率，适用于多种烹饪技巧和不同的厨房环境。
集成灶采用低部排烟结构，其吸烟效率超过95%，能有效去除厨房油烟。该设备将抽油烟机、炉灶、消毒柜以及蒸烤箱等多种功能整合于一身，大大节省了厨房的使用面积。然而，集成灶的售价相对偏高，且维修费用亦不低。对于空间有限且追求厨房功能一体化的家庭来说，集成灶无疑是一个理想之选。
噪音要低
使用抽油烟机时，其运作所发出的声响可能会干扰烹饪时的愉悦心情，故而噪音水平亦成为选购时不可忽视的关键因素。通常情况下，抽油烟机产生的噪音若在65至70分贝之间，则被认为是处于正常水平；然而，一旦噪音超过75分贝，便会显得尤为嘈杂。在选购过程中，消费者可查阅产品参数，以获取其噪音的具体数值。
尽管产品说明中列出了噪声的具体数据，但实际体验可能会存在差异。因此，在选购之前，最好亲自前往实体店，启动样品，亲自体验抽油烟机运行时的噪声水平。感受其声音是否过于尖锐或刺耳，是否会对日常对话造成显著干扰。此外，还应当观察抽油烟机在不同风速设置下的噪声如何变化。
清洁要方便
油烟机的机体与过滤网的用料对清洁的难易程度有着显著的影响。采用钢化玻璃制成的面板表面平整，油渍不易附着，清洗起来极为简便，只需轻轻一擦便洁净如新。不锈钢材质的机体耐用且易于清洁，但在挑选时需留意挑选那些表面处理得当、不易留下指纹和污渍的产品。
具备自清洁特性的油烟机能有效减轻清洁工作。选购时，不妨探究其自清洁技术的原理与成效。例如，先前所述的高温蒸汽清洗、热熔清洗等方法，清洁效果显著。此外，还需关注自清洁功能的操作便捷性，以及是否需要额外使用清洁剂。
抽油烟机的滤网是拦截油烟的关键部件，必须定期进行清洁。挑选易于拆卸的滤网，清洗过程将变得更为简便。部分抽油烟机的滤网采用了磁吸式设计，这使得滤网能够直接被取下，并放入洗碗机中进行清洗，操作极为便捷。此外，某些滤网的结构设计相对简单，缺乏复杂的盲区，从而也减轻了清洗的难度。
能效要节能
抽油烟机的能效评级从1到5级不等，其中1级能效为最高，代表着最节电。尽管一级能效的抽油烟机在购买时价格可能略高，但考虑到长期使用，它能够帮助用户节省相当一部分电费。
挑选抽油烟机时，不能仅关注其能效等级，还需全面考量其吸力大小、风压强度以及噪音水平等各项性能。即便某些抽油烟机的能效等级较高，若在其他性能上表现不佳，同样无法满足实际使用需求。因此，务必挑选在能效和性能上均能均衡表现的产品。
品牌与售后很重要
知名品牌的油烟机在品质、研发及服务支持上均具有较高可靠性。此类品牌在油烟机行业拥有丰富历史，其产品已通过市场验证，品质信得过。此外，这些品牌的研发团队持续致力于创新，成功研发出更多满足消费者需求的新技术和新产品。
购置了油烟机后，其后续服务同样至关重要。需考察该品牌的服务网点是否遍布广泛，以及维修是否便捷。同时，售后服务的响应时效亦不容忽视，抽油烟机一旦出现故障，能否迅速获得维修服务。另外，还需留意产品的保修时长，通常保修期越长，反映出制造商对产品品质的信心越足。
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