蔡澜先生的逝世使得整个娱乐圈以及文化领域都笼罩在哀伤的氛围中。成龙以“半个父亲”这一充满深情的称呼，彰显了蔡澜先生在众人心中举足轻重的地位。众多网友纷纷启动“挖掘”模式，将蔡澜先生的诸多往事和独家新闻一一揭露，尤其是那段蔡澜先生亲自讲述《今夜不设防》节目创办初衷的访谈，更是令众人瞠目结舌！
提及往昔，倪匡先生不知何故，竟倾心于一位风尘女子。于是，他时常邀约好友，诸如黄沾、蔡澜等才子，一同畅饮。起初，众人饮酒作乐，其乐融融，然而，每次都是倪匡先生买单，久而久之，其他人亦感不便。于是，众人商议，决定轮流承担酒资。
这一轮聚餐，问题出现了。记得有一次，轮到一位朋友付账，账单一出示，乖乖，竟然高达三万！在那个年代，三万可不是个小数目，几乎能在香港购置一套小户型住宅。更别提这样的消费并非偶尔，若持续如此，大家的荷包恐怕难以承受。
蔡澜先生在采访中抱怨道，那些从事陪酒行业的女子，不仅文化水平不高，外貌上也实在让人难以接受。每当他们几个男子聚在一起畅谈笑语时，那些女子只是在一旁附和着笑，仿佛他们才是真正的陪酒者，这种情形显得颇为荒谬。
面对高昂的花销和略显尴尬的境遇，众人突发奇想，提出：“何不将这饮酒畅谈的创意出售给电视台？这样既能延续我们的欢乐时光，又能赚取一些收入以作补贴。”此建议立刻赢得了倪匡与黄沾的热烈赞同。
于是，他们带着这个创意来到了电视台。电视台的工作人员听后，不禁赞叹，这个想法真是太好了！立刻表示赞同，于是，《今夜不设防》这一节目便应运而生。节目一经播出，立刻受到了极大的欢迎，人气飙升。
黄沾、倪匡、蔡澜三位主持人凭借其丰富的文化积淀和风趣幽默的言辞，加之节目内容敢于突破传统束缚，成功吸引了大量观众的注意力。
钟楚红、张曼玉、林青霞等一众当红明星，以及成龙、周润发、张国荣等众多知名艺人，纷纷亮相该节目。节目中，他们畅谈心声，揭示内心世界，使观众得以一窥他们在银幕背后最真挚的一面。
传闻在香港曾有一说法流传：明星是否走红，关键在于他是否曾踏入《今夜不设防》的节目。这一现象足以证明该节目具有何等巨大的影响力。蔡澜先生在回忆那段往事时，半开玩笑地调侃道：“若非倪匡与那位妈妈桑关系亲密，按照他的消费水平，至少能省下上千万的支出。”
该节目在内容上勇于突破传统，形式上也独树一帜。他们选择将录制地点设置在充满创意的场所，例如，有一次，节目制作团队将录制场地选在了《聊斋艳谭》的拍摄地。鉴于蔡澜先生当时担任嘉禾影业的副总裁，且《聊斋艳谭》是嘉禾投资的一部情色电影，这样的安排显得顺理成章。
当时叶子楣正站在泳池边缘进行采访，忽然蔡澜毫无预兆地站起身，将叶子楣推入了泳池，这一幕也随之成为了节目中的亮点，深受观众们的热议。
《今夜不设防》节目共分为四辑，每周六晚间的固定时间播出一集。为了确保节目品质与效果，制作团队采取了先录制后剪辑再播出的方式。在节目中，三位主持人以及嘉宾们的交流互动极为生动，黄沾的豪迈情怀、倪匡的随性洒脱、蔡澜的睿智见解，再加上嘉宾们的真挚情感，共同构筑了一个轻松愉快、自由自在的访谈氛围。
英国广播公司（BBC）的摄制组曾专程前来记录节目的录制过程，并对《今夜不设防》这一节目给予了高度评价，认为它是全球最为开放和自由的节目之一。
在1989年的亚洲小姐竞选决赛中，有一个环节特别引人注目，那就是以《今夜不设防》为主题的对答环节，由三位主持人与参赛佳丽展开互动，这一环节竟然达到了42点的超高收视率。
这节目非同寻常，它不仅是一档访谈节目，更象征着一段历史，细致描绘了香港娱乐圈那段璀璨岁月的诸多细节，同时，也展现了蔡澜、倪匡、黄沾三位才子各自独特的风采。
蔡澜先生虽已离世，然而他所著的《今夜不设防》及其所讲述的诸多故事，却将永存于世，深深刻在人们的心中。
