6月27日，一场以华东菜系发展为焦点的关键活动即将登场，届时将引发哪些新思维的交锋？这能否为华东餐饮业的未来进步提供新的指引？这些问题已引发广泛关注，社会各界普遍期待，热切盼望最终答案的揭晓。
盛典启幕
2025年6月27日，江苏苏州将举办一场规模宏大的中餐菜系盛典——“味启东方·扬新帆”。该活动由联合利华饮食策划承办，届时将汇集华东地区的众多烹饪高手和餐饮业的领军人物。各方精英在此汇聚一堂，共同商讨华东菜系的传承与发展之道。此次庆典对于推动华东餐饮业的进步具有重大意义，引起了众多业内人士的极大关注。
菜系现状
当前，我国各地的地方特色美食正逐步增强其影响力。以扬州的早茶、宁波的海鲜以及徽州的臭鳜鱼等为代表，这些美食深受广大消费者喜爱。与此同时，诸如松鼠鳜鱼、东坡肉等传统名菜，借助短视频平台实现了广泛传播，从而成为备受欢迎的流行食品，显著提高了华东地区餐饮的知名度。在当前消费升级趋势和场景多样化的大环境下，华东地区的菜系体系正遭遇一系列挑战；其中，淮扬菜在标准化方面存在困难；本帮江浙菜在创新方面显现不足；苏菜在口味普及上遭遇了发展的阻碍。
发展困境
淮扬菜的制作流程繁复，这一特点为标准化作业带来了显著挑战，从而影响了其普及程度。与此同时，江浙地区的传统菜肴在创新方面表现平平，难以激发年轻消费者的兴趣。此外，苏菜甜鲜的风味在适应不同地区口味上存在一定难度，这对其市场拓展造成了一定的制约。面对这些挑战，餐饮行业从业者正面临着如何突破困境的智力考验。
联合利华赋能
联合利华饮食策划在餐饮解决方案全球市场中表现突出，对中餐市场进行了长期深入的研究。该公司通过精准把握市场趋势、拥有卓越的研发实力和广泛的行业资源，为华东地区的餐饮行业提供了全方位的服务与有力支持。联合利华饮食策划专注于调味品研发与供应，旨在为企业提供创新的菜品解决方案。此外，该机构还紧密跟踪市场变化，并推出专业的培训服务，以期全面增强企业的市场竞争力。
创新方法论
今年，联合利华饮食策划推出了“经营三角方法论”，这一理论建立在广泛收集的餐厅与顾客数据之上。该方法将菜品细分为高利润类、吸引顾客类和快速制作类等不同类型大连市同乐中小企业商会，精确应对了餐厅在盈利能力、客流量和运营效率等核心经营环节的问题。联合利华计划推出一系列针对华东地区餐饮业客户的专用调味品，此举措旨在克服因地域口味差异而产生的各种障碍。
活动亮点
活动期间，餐饮从业者将就菜单设计及菜品布局等议题进行深入探讨，并通过参加两门实践课程来掌握解决实际问题的方法。当晚，主办方将与著名菜系大师携手举办以“潮启东方·味新生”为主题的私享晚宴，从调味、形态等多个维度进行创新展示，旨在激发餐饮从业者的创新灵感。您对联合利华近期活动在助力华东菜系摆脱发展瓶颈方面所发挥的作用有何见解？我们热切期待您的看法与经验分享。
