今天我要向大家推荐一道非常简单的家常美食——香辣孜然豆腐。得承认，这道菜的确让人欲罢不能，每一口都让人回味无穷。最关键的是，它不仅美味可口，而且价格亲民。豆腐作为咱们家常必备的食材，搭配上辣椒和孜然，简直是饭桌上的佳肴！
材料：
一块北豆腐，一勺豆瓣酱，一勺酱油，一茶匙胡椒粉，一勺孜然粒，一茶匙蔬果粉。
做法步骤：
首先，将豆腐切成均匀的薄片，务必选用北豆腐，因为其他类型的豆腐在煎制过程中容易破碎。切好之后，在平底锅中加入少许油，预热至热后放入豆腐，采用中小火进行煎制。煎制过程中，不宜急于翻动豆腐，待一面煎至熟透后再翻面，直至两面都呈现出金。煎熟后，将豆腐取出，放置一旁，待会儿再次下锅。
第二步，另起一锅，倒入少许食用油，待油温升高，再将豆瓣酱放入锅中翻炒。务必将豆瓣酱炒至呈现出鲜艳的红色，这样才能释放出浓郁的香气。
在第三步中，先将豆瓣酱炒至呈现鲜亮的红油，随后将先前煎好的豆腐重新放入锅中，紧接着加入酱油、胡椒粉、孜然粒以及蔬果粉，此时需不断翻炒，确保调料均匀分布，避免调料堆积。
这时候，火候也差不多到了，待调料均匀地覆盖在豆腐上，豆腐已充分吸收了汤汁，便可熄火。将这道香气四溢的孜然豆腐端上桌，它定会成为餐桌上的一大亮点。
小贴士：
1.豆腐一定得用北豆腐，南豆腐太软，容易煎碎。
2.炒豆瓣酱千万别省事，炒出红油是关键。
3.孜然最好用孜然粒，香味更足，而且咬起来更有口感。
4.煎豆腐时火别太大，中小火慢慢煎，外脆里嫩才是目标。
