在酷暑盛夏，源自西北干旱荒漠的蔬菜品种逐渐受到公众瞩目，并迅速成为城市家庭餐桌上备受欢迎的食材。这些在恶劣荒漠环境中顽强生长的蔬菜，究竟拥有哪些独特的特性？它们又是如何一步步融入众多家庭的日常饮食的
戈壁新宠
民勤的沙葱，享有“沙漠里的迷你青葱”的美誉，其风味辛辣，质地鲜嫩，且所含热量适中，常出现在美食博主的视频和健康食谱中。兰州的百合，每隔九年才进行采摘，口感甜美，无苦涩之味，被赞誉为“百合中的奢华品牌”。此外，榆中的莲花菜，口感既脆又甜，且易于保存。这些蔬菜之所以在家庭餐桌上备受青睐，是因为它们在特定生长环境下形成了独特的风味。
产销协作
近期，叮咚买菜与兰州市七里河区及榆中县农业农村局签署了合作协议。该合作项目旨在促进产销一体化，扩大“兰州百合”以及“榆中莲花菜”等特色“戈壁菜”的市场销售渠道。同时，甘肃省内众多蔬菜种植基地已与叮咚买菜建立直接采购关系，并在各自基地上悬挂了“叮咚买菜‘戈壁菜’直采基地”的标识。依据预测数据，在今年的产季期间，通过直接采购途径销售的“戈壁菜”预计其销售额将超过5000万元这一重要门槛。
风味奥秘
西北戈壁地带，因其强烈的日照、较高的海拔以及显著的昼夜温差，这些因素均促进了植物的光合作用，从而有利于糖分和风味成分的积累。此地富含硒的盐碱土壤赋予了蔬菜独特的风味，加之干燥且虫害较少的气候条件，也降低了农药的使用需求。兰州百合，作为我国独有的甜百合种类，其糖分含量相对较高；在戈壁地带种植的番茄，其糖度同样明显；至于沙葱，其多酚含量则显得尤为显著。
基地故事
甘肃省曾面临生鲜产品产量过剩但销售渠道受限的挑战。位于兰州市七里河区的宏瑞农产品专业合作社，作为叮咚买菜兰州百合的主要直采基地，发挥着至关重要的作用。过去，百合的销售受季节和传统销售方式所限，但依托叮咚买菜这一平台，百合现已转变为全年常态化的销售商品，订单络绎不绝。
新鲜保障
为确保“戈壁菜”的鲜嫩口感及品质，叮咚买菜利用自主建立的冷链物流系统和遍布全国的仓储网络，实现了田间至市集的48小时内快速配送。这一措施有效减少了生鲜商品的损耗，将损耗率降至1.5%以下，使消费者能够以更优化的价格与品质比，品尝到来自戈壁地区的美食蔬菜。
市场拓展
截至目前，叮咚买菜已引入38种产自戈壁的蔬菜，诸如民勤沙葱、兰州百合等，同时不断丰富地方特色与稀有蔬菜的品种，构筑了一幅别具一格的“风味画卷”。据预测，今年全国范围内通过直接采购的戈壁蔬菜销售额预计将突破6000万元。
“戈壁菜”已成功进入市场领域，其不仅迎合了消费者对美食的渴望，同时也促进了当地农业的进步。就个人观点而言，相较于普通蔬菜，“戈壁菜”在口味上更受我青睐。诚挚邀请您在评论区发表您的见解，同时，也请您为本文点个赞并分享出去。
