您能想象吗？一道家常凉菜竟把 68 岁的人给“撂倒”，还整出严重的急性肝衰竭，这菜得有多毒咱们赶紧来仔细瞅瞅是咋回事。
危险凉拌白木耳
6 月 2 号大清早杭州淳安的王姨，也不知道是不是嘴馋了把泡发好的白木耳稍微焯了下水就捞起来。然后往里头加了点调料拌了盘凉拌白木耳就着白粥吃。她那速度叫一个快，眼皮子一眨巴，一小碟凉拌白木耳就进她肚子里。可谁能想到，这就埋下了大祸根
症状逐渐显现
当天中午王姨就不对劲。她是这儿疼那儿疼，尤其是肚子疼得她是满头大汗，冷汗直冒紧接着开始上吐下泻。吐一次、拉一次，这来回折腾了十多趟，人一下子就蔫儿了。她寻思着这是不是急性肠胃炎就赶忙吃了些治疗这病的药。可吃上药，也没见立马就好，还是难受得厉害
病情持续恶化
第二天上午可倒好，王姨全身那是一点力气都没有她想从床上起来就跟从地上拔起一根生根的大树一样难，走路都不稳，摇摇晃晃的。家里人一看这哪成，赶紧就把她送到医院了。到了医院一检查，那结果可把人吓坏了！王姨肝功能指标超高，都超过正常值的好几十倍！医生赶紧采取了很多治疗办法，像护肝、纠酸、补液。但王姨这病情，一点都不领情，还是继续恶化。最后眼睛一闭，直直地就陷入了昏迷状态，肝也衰竭，这下家人们的心都提到嗓子眼儿
罪魁祸首查明
急诊科主任，大专家陆远强医生仔细分析后，怀疑王姨这是“米酵菌酸”中毒！估计就是吃了隔夜的白木耳才这样的。这米酵菌酸可是非常非常厉害的家伙，专门搞破坏！医生马上采取特殊治疗方法给王姨做血浆置换，好把她身体里那些害人的毒素吸出来，还对症下药做脏器功能支持治疗。这才算是把命给从死神手里稍微拽回来一点儿。
木耳为何会有毒
这时候有人会问了：白木耳平时吃挺安全的咋这次就能让人中毒？这就告诉您，其实白木耳它本身是很无辜的。正常情况下按照规矩泡发木耳绝对不会有毒。但要是泡发、烹饪的时候方法不对头那可就闹笑话了！在这大热天，像现在梅雨季又湿又热的，木耳泡发时间长了，或者泡发好了之后放时间久了，里面就会长出一种椰毒假单胞菌。这菌专门产出“米酵菌酸”毒素，毒性可强，一点点就会要命！而且这东西耐高温煮都煮不死它，就算把那个变了质的木耳煮得稀巴烂，毒素还是在！照样会让人中毒。
预防非常重要
大家都必须高度重视起来！陆远强医生说了，米酵菌酸中毒可没什么专门解毒的药，只能靠血液透析那么做来稀释体内毒素，可要是摄入量太多，那就好比掉进水里没救生圈，就基本没救！我国之前有报告过，米酵菌酸中毒导致的死亡可是微生物性食源性疾病事件最常见的死因；40%以上中毒的人都没抢救过来。为了大家能吃得健康、活得快乐，专家提醒说在梅雨季这么特殊的时候，这几类容易滋长米酵菌酸的食物您可得瞪大眼睛注意下：变质食用菌，像隔夜泡发的银耳和木耳；湿粉等淀粉类制品，比如米线、粉丝一类的；发酵谷物制品，啥酸汤子、糯米汤圆等等这些。一旦发现食物发黏、有异味，赶紧扔得远远的！要是怀疑自己或者别人是食物中毒了，先催吐完第一时间就得跑去医院！
看完这事，您想想自己平常吃木耳啊啥的时候有没有啥不注意的地方？快分享分享您的看法！您要是觉得这文章有用就点点赞、分享给亲戚朋友瞅瞅。
