近期,有关一家快餐店冰块卫生状况的检测报告引起了公众广泛关注。该店提供的用于食用的冰块,其菌落数量明显超出国家规定的标准,甚至污染程度超过了马桶水。如此看来,这家快餐店内冰块的卫生状况究竟达到了何种恶劣程度?
检测结果惊人
记者从位于北京崇文门的肯德基、真功夫以及麦当劳三家快餐店采集了可食用冰块样本,并将这些样本与马桶水样本一并送至北京理化中心进行检测。检测结果显示,麦当劳崇文门分店的冰块菌落数量为每毫升120个,这一数值超过了国家规定的标准;真功夫的冰块菌落数量达到了每毫升900个,是国标上限的8倍之多;而肯德基的冰块菌落数量更是高达每毫升2000个,超出了国标上限的19倍,且所有样本的菌落数量均超过了马桶水样本。按国家标准,每毫升可食用冰块菌落总数不得超100个。
健康风险凸显
北京世纪坛医院消化内科负责人吴静强调,超过标准的菌落数量会提升病原体感染的风险,同时亦可能引发食物的腐败和变坏。此类冰块若被食用,消费者的健康将面临潜在风险。这些看似微不足道的冰块,或许正悄无声息地成为健康的潜在威胁,引发人们对肠胃健康的忧虑。
企业紧急回应
事件一经揭露,众多企业立即采取了行动。麦当劳立即启动了运营自查,涉及冰块使用的设备与操作规程;真功夫要求该餐厅重新进行清洁与消毒,特别是制冰设备;肯德基的品质管理部门亦到现场了解情况,并监督餐厅对制冰机等设备进行彻底清洁与消毒。然而,这些举措是否能够彻底解决存在的问题,目前尚无定论。
制冰机清洁漏洞
餐饮业从业者指出,制冰机未按期清洁可能是问题所在。尽管肯德基和麦当劳要求制冰机至少每周进行一次消毒处理,包括拆卸部件进行清洗、消毒和杀菌,然而,众多生意兴隆的店铺并未遵守这一规定。在频繁开关的情况下,出冰口容易与空气中的细菌发生交叉感染,若清洁工作未能及时进行,冰块的卫生状况便不容乐观。
行业乱象丛生
此次揭露的冰块卫生问题仅是问题的一小部分。先前奶茶里的冰块可能比马桶水还脏,媒体调查揭示,众多小型餐饮店铺(包括奶茶店、咖啡店等)缺乏制冰设备三门峡市农机农垦发展中心,他们通常利用自来水在冰箱中制取冰块。自2009年起,商务部已颁布了食用冰块的标准,规定只有带有QS标志的冰块方可出厂销售,同时制冰设备亦需通过相关部门的审查。然而,在实际情况中,这些规定在许多地区并未得到充分落实。
监管存在空白
该地方质监部门负责人曾明确指出,尽管对生产企业实施了监管措施,但对于市场上大量由个体自制的冰块,监管工作尚存在盲区。尽管国家已经将食用冰纳入“QS”认证体系,能够对生产企业的产品进行监控,然而对于酒、餐饮店等单位的自制冰块,这一监控手段却无法适用。因此奶茶里的冰块可能比马桶水还脏,消费者在不知情的情况下,有可能摄入不符合卫生标准的冰块。
消费者在维护自身权益方面应采取何种措施?面对快餐店提供的冰块,你是否依然可以安心食用?