各餐饮经营单位：
为确保民众饮食安全，加强对长子县餐饮服务业的经营管理，降低食品安全隐患，长子县市场监督管理局决定在全县范围内进行一次全面的餐饮业安全检查。现就相关事宜通告如下：
一检查目的
经过细致而全面的审查，我们旨在发现并根除餐饮服务过程中的食品安全风险，同时敦促餐饮服务提供者切实承担起食品安全的首要责任，从而全面提升长子县餐饮业的食品安全状况。
二检查范围
全县涵盖了众多餐饮服务供应者，这些供应者不仅包括餐馆、快餐店和小吃店，还有饮品店、学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂以及集体用餐配送单位等。
三检查内容
餐饮经营单位的资质是否符合规定：需核实其是否具备有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，同时要确认是否存在超出许可范围的经营活动，以及从业人员是否拥有有效的健康证明。
食品安全管理制度的执行状况：我们着重审查了进货查验流程、索取相关证明和票据、建立台账记录、餐饮具的清洗与消毒处理、以及食品添加剂的使用管理等各项制度，确保它们都已建立完善且得到有效执行。
在执行食品加工操作时，需仔细检查加工场所的环境卫生，确认原料储存条件是否达标长子县农业农村局电话，操作流程是否合乎规范，评估是否存在交叉污染的风险，以及食品留样是否遵循了相关规定。
餐饮具消毒环节需严格审查长子县农业农村局电话，确保清洗、消毒、保洁设备运作正常，消毒流程准确无误，同时核实餐饮具消毒的记录是否详尽完整。
四检查时间
自2025年3月27日开始，本次全面检查将持续至2025年5月31日，检查过程将分阶段逐步进行。
自查自纠工作于25年3月27日开始，至25年4月7日结束：餐饮经营单位需根据检查项目进行详尽的自查，并针对发现的问题迅速进行整改。
监督检查期间，自25年4月8日至25年5月31日：长子县市场监督管理局将部署执法人员对县域内餐饮服务企业进行全面检查，对任何违法行为将依照法律规定进行严厉打击。
五工作要求
各餐饮服务企业必须充分认识到此次大规模检查的重要性，切实承担起食品安全的主要责任，深入开展自我检查和纠正，全力配合监管部门的监督检查，对检查过程中暴露出的问题必须迅速进行整改并确保整改彻底。
长子县市场监督管理局的执法人员将严格遵守相关法律法规及检查规范，致力于问题导向，增强责任意识，力保检查活动成效显著。对于在检查过程中揭露的食品安全违规行为，将依照法律和规定进行严厉查处；若涉及犯罪，将立即移交司法机关处理。
热烈欢迎广大民众踊跃投身食品安全监管工作，一旦察觉餐饮服务企业存在食品安全隐患，请及时拨打投诉举报热线电话12315或8332114进行反馈。
长子县市场监督管理局
2025年3月28日
