每日早餐吃什么令人发愁？试试蔬菜发面饼，简单易做又营养！
面食情怀
众多北方居民觉得，若早餐中缺少了面食，其味道便会显得平淡无奇。北方长大的小张最近对制作蔬菜发面饼产生了浓厚的兴趣，并将其纳入了日常早餐的行列。他直言，这种发面饼让每个清晨都充满了期待，它不仅富含营养且健康，而且不会让人感到油腻。在北方的饮食文化里，面食扮演着核心角色，而蔬菜发面饼作为一种可变搭配的面食，自然而然地成为了北方人早餐的首选。
准备材料
制作蔬菜发面饼的过程需要细致的准备工作。小张先是取来一只家用的小碗，向碗里放入200克的普通面粉，接着加入2克的安琪酵母。然后，他在碗中打入一枚鸡蛋，并缓缓倒入适量的温水。最后，他用筷子将材料充分搅拌。约需140克搅拌好的鸡蛋液与200克面粉相融合，他首先将面粉与酵母彻底混合均匀，接着逐步分批逐渐加入鸡蛋液，并持续用筷子搅拌，直到形成絮状物，随后将其揉搓成表面光洁的面团，最后将面团覆盖严密，静置等待发酵。
发酵准备
面团的成熟程度受多方面条件影响，诸如水温、室内温度和酵母活性等，故其成熟所需时长并非恒定。在此期间，可以着手准备个人偏好的蔬菜。比如，小张家里备有卷心菜和胡萝卜，他将这两种食材分别切成小段，并去除卷心菜中多余的水分，接着将它们与胡萝卜一起置于碗中，并适量加入香葱以提升口感。
添加配料
面团发酵完毕，其内部结构在拉扯时显现出紧密的蜂窝状。案板上已均匀撒上一层面粉，发酵好的面团随后被放置于其上。紧接着静宁华源中学，预先准备好的蔬菜被铺在面团之上，并均匀撒上3克食盐。根据个人口味，还可添加其他调味料。小张认为仅用食盐调味已足够美味。然后，他缓缓地将蔬菜、食盐与面团揉合，确保它们完全混合均匀。
制作饼坯
将面团揉至表面光滑，接着将其拉成细长的形状，然后将之平均分成五个大致相等的段，每一段稍微捏揉成球形，再搓成圆形，并让它们短暂休息，随后将它们擀成厚度均匀的圆形面饼，注意不要擀得太薄。待所有面饼都擀制完毕后，用保鲜膜覆盖，静置约10分钟进行醒发。
烙制出锅
在非粘锅表面均匀涂抹食用油，待油温上升，随后将已发酵的面饼放入锅中。接着，在面饼表面再次涂抹一层油，或者用喷壶均匀喷洒。然后，盖上锅盖，用中小火慢慢烤制。当饼面出现气泡并翻面后，继续烤至两面呈。按压饼体，若其柔软且能回弹，则表明饼已烤熟。若早晨时间紧张，前一天晚上将面团拌匀并置于冰箱冷藏以促进发酵，次日早晨可继续制作，此法既便捷又对健康有益。在准备早餐的过程中，您是否会预先准备好所需食材？
