工作繁忙之后，晚餐是否希望既简单又可口？杂蔬炒饭无疑是上佳之选。其制作过程简单易行，且深受大人和孩子们的喜爱。今日，我们将揭晓这道杂蔬炒饭的独门秘方。
准备食材
制作此道炒饭，需备齐150克土豆、50克胡萝卜、4朵香菇、150克四季豆、两碗米饭、1/2小匙盐和1大匙生抽。土豆与胡萝卜需切成细丁，以便于炒制和食用；香菇宜选用大朵，洗净后切丁，以增香；四季豆应去除两端，切成段状，既美观又便于烹饪。
食材处理
将所有食材彻底清洗干净，并将其一一切成大小相等的丁状。如此一来，在接下来的炒制过程中，能够更加精确地把握火力与烹饪时间。切割均匀的食材丁，确保每一口炒出的饭粒口感与风味保持一致。
炒制初段
油温适宜后，将切好的土豆和胡萝卜丁倒入锅中。需留意油温不宜过热，采用中火缓缓翻炒。随着时间的流逝，土豆和胡萝卜丁的颜色逐渐转变为金，外表酥脆，内部鲜嫩，那清脆的口感，令人垂涎三尺。
蔬菜混炒
将香菇粒与四季豆粒加入锅中，加入适量的盐。翻炒数下，蔬菜逐渐呈现出色彩变化。四季豆由最初的鲜绿色转变为深绿色，香菇亦变得柔嫩，此时蔬菜大致已经炒熟。各种蔬菜混合的香气，在厨房内弥漫开来。
加入米饭
将米饭放入锅中。此时，锅中的油与调料已经充分混合。用锅铲轻轻压按米饭，同时进行均匀翻炒，这一过程越均匀，炒出的饭口感越佳。每一颗米饭都沾染了蔬菜的香气以及调料的风味。
调味出锅
加入一勺生抽后，锅中迅速弥漫出令人垂涎的香气。此时，可以品尝一下，若味道适宜，即可盛出。经过简单的几个步骤，一份可口的杂蔬炒饭便制作完成了。
以下是一些烹饪小窍门：需提前煮熟米饭并让其冷却，冷藏处理可提升口感，使炒饭更具弹性；蔬菜应切至适宜尺寸，过大不易熟透，过小则易炒糊；生抽的使用要适量，以免过咸；炒蔬菜的时间不宜过长，以免营养流失和影响外观。您是否尝试过类似做法的炒饭？对这道多彩蔬菜炒饭有何看法？欢迎点赞、分享并留下您的宝贵意见！
