七月，湖北地区正值嫩菱角新鲜上市，这种被誉为“水中坚果”的食材，其通便效果优于红薯，养生价值高于芋头，营养价值丰富，食用方式多种多样。尽管许多人在这个月还在享用红薯和芋头，但嫩菱角无疑是当季的最佳美味选择，不妨来一探其究竟
时令佳物嫩菱角
七月，湖北省内嫩菱角大量涌现，频繁出现在夏季的餐桌上。这种生长于水中的蔬菜，此时正值新鲜娇嫩之际。生食时口感爽脆，宛如甘甜的水果；经过炒制，则香气扑鼻，味道鲜美，风味独具。在湖北，众多家庭选择在此时购买菱角，无论是作为家常菜还是休闲小吃，都颇受欢迎。
营养丰富益处多
研究结果显示，菱角含有大量的粗纤维、维生素C、蛋白质、钙、钾、镁以及复合维生素B等多种营养成分。在夏季，经常食用菱角有助于增强脾胃功能、去除体内湿气，并且对肝脏具有保护作用，特别适宜中老年人食用。进入7月的酷暑时节，适量增加菱角的摄入量，有利于维持身体健康，提高食欲，并增强免疫力。
菱角米炒嫩莲蓬米
该菜肴将菱角和嫩莲蓬米巧妙结合，二者美味得以完美融合。所需食材有400克嫩菱角、300克嫩莲蓬、50克豆米，此外还需红椒、蒜末、食盐、食用油和葱花适量。处理嫩菱角和嫩莲蓬后，在锅中加入6成热油，爆香蒜末，随后加入菱角和嫩莲米，大火翻炒40秒至菱角透明，再加入豆米和红椒，继续炒半分钟，最后加盐快速翻炒均匀。
青椒炒嫩菱角米
夏季期间，众多人的食欲普遍下降，此菜式尤为适宜。需准备500克新鲜嫩菱角、20克青椒，并加入适量的食盐与食用油。将嫩菱角切片，青椒切末。在锅中加热油，将菱角片快速翻炒至半分钟断生，加入食盐再炒半分钟，沿锅边注入少量水，继续翻炒至熟。青椒的香气与辣味使菱角片更加美味，搭配粥或米饭食用尤为出色。
湖北人夏日偏爱
在湖北省，菱角成为夏季餐桌上的一大亮点。众多家庭主妇们纷纷发挥创意，制作各式各样的菱角佳肴，如炒嫩莲蓬米与菱角米，以及青椒炒嫩菱角米，这些菜肴深受欢迎。同时，众多餐厅也纷纷推出应季的菱角菜品，以吸引顾客。菱角不仅满足了人们的味蕾需求，还承载了湖北夏季独特的饮食文化。
健康饮食新选择
七月正值菱角上市，这种饮食习惯对健康大有裨益。菱角富含营养，食用方式多样，能满足不同人群的需求。中老年人食用菱角有助于养生，年轻人则能品尝到美食。若您尚未品尝过菱角，不妨在七月这个时节，购买一些回家，按照介绍的方法尝试一番。
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